BROTAS BROTOS BROTOEJAS

ENRAIZANDO E CONTINUANDO A BROTAR

2011-09-13T17:49:00.000-07:00

Seis meses sem produzir uma publicação e eu já nem me lembro mais o motivo de ter criado um blog. Ah sim, diversão, passatempo, troca de experiências, de idéias, receitas, sobretudo troca de saberes.
Indubitavelmente vamos criando afinidades com leitores e de acordo com os assuntos de nosso interesse, também conhecendo pessoas diferentes, muitas vezes de lugares distantes.
Nesses seis últimos meses não deixei de cozinhar minha comidinha prosaica, inventar minhas artices domésticas e culinárias, usar os filhos e marido de cobaias. Também tirei férias, viajamos, curti sol, chorei, às vezes praguejei com a chuva, acompanhei meu pai em uma cirurgia, passei cinco dias no hospital, cozinhei, comi em restaurante, comi porcaria, mesmo com pós arrependimento, mas eis-me aqui.
Simbolicamente, sem qualquer intenção, volto a escrever depois de ganhar estes rizomas de cúrcuma que estão na foto.
Eles não serão usados em alguma receita, tampouco nova experiência culinária, mas irão para a terra a fim de produzirem mais, para crescerem horizontalmente por baixo da terra - os rizomas crescem horizontalmente, aprendi - soltarem suas folhonas verdes e suas flores brancas e quando chegar o tempo, se reproduzirem por meio de outros rizomas - dedinhos ou olhos que vão crescendo - assim como esses que ganhei, assim como o gengibre da mesma família. Aprendi também que é uma planta difícil de ser destruída, devido a essa peculiaridade de brotar. E então quando estiver na época, arrancarei aos poucos e aí sim usarei pra cozinhar, pra tingir farinhas e massas, pra colorir e pintar molhos, talvez o rosto; numa maquiagem naturalmente simplória para reencontrar pessoas queridas que vamos conhecendo, com quem vamos nos divertindo, passando o tempo, trocando experiências, idéias, receitas, trocando saberes como eu disse lá no início deste post e como aconteceu quando ganhei os rizomas de cúrcuma no dia em que conheci a Neide Rigo, filha e marido, assim tudo de uma vez e muito rápido, mas que já permitiu vislumbres de novos encontros e novas trocas. Agora o tempo cuidará dos rizomas, por baixo da terra, nas caixas de email, raízes irão se enlaçando, trocas acontecendo, flores aparecendo e vamos brotando, brotando...não por acaso Brotas, brotos e brotoejas.

Quer saber mais desse encontro?
Veja aqui: Passeio por Curitiba
Aqui : Mercado Municipal Curitiba
E aqui: Na cozinha da Gina

E aqui:

COMEMORANDO NASCIMENTOS E CONTANDO HISTÓRIAS

2011-03-15T10:13:00.000-07:00

Em frente da casa do sítio havia uma enorme paineira rosa, dessas que começam a florescer nos meses de verão e que depois das flores soltam as sementes envoltas nas painas que usavam para rechear colchões e travesseiros.
Pois saiu então o marido de charrete deste local distante da cidade uns 20 Km, para buscar a única parteira do local e que hoje é apenas um nome nas placas que dão nome à rua: Ema Bicaletto .
Era manhã de janeiro, devia fazer sol e devia haver muitas flores rosas na paineira.
Na casa da parteira informaram que ela estaria fazendo outro parto, na casa grande da esquina da Avenida 2.
Lá chegando, o outro pai - esse de primeira e única viagem - sentado na porta esperando o resultado. Devem ter conversado sobre colheita, chuvas, dívidas, remédios, um deles fumou seu cigarro de palha, o outro recostou-se em sua muleta e assim nasceu o menino.
O dono da charrete então levou a parteira que vinha a ser contraparente, para fazer o outro parto, na casa à sombra da paineira rosa.
E umas duas horas e pouquinho tempo depois nasceu a menina. O ano era 1938,o mês de janeiro e o dia 24.
Anos depois, a menina que nasceu no sítio foi morar na casa de uma tia da cidade para poder estudar. Tinha lá seus seis pra sete anos e o menino já ficara órfão de pai e foi mandado estudar em um colégio interno.
Tempo passando, vida correndo, água rolando, paineira florindo.
Quis o destino que as crianças, então já mocinhos e nascidos no mesmo dia, se conhecessem, virassem vizinhos e começassem a namorar. Faltam-me ou não carecem os detalhes, mas não é lenda, e os dois acabaram se casando.
E essa história bacana vive rendendo outras histórias, outros momentos, outras comemorações.
Da união nasceu um casal de filhos e quatro netos.
São meus pais as duas crianças nascidas em 1938, e no último mês de janeiro de 2011 comemoramos o aniversário de 73 anos do Vô Borão e da Vó Odila, com bolo feito pela minha cunhada, sanduíches variados que eu fiz e a torta de maçã da própria vovó por solicitação dos netos.
Até hoje costumamos visitar o sítio e a paineira rosa que ainda está lá, assim como o ribeirão em que ainda costumamos nadar.
Fui convidada pela Gina do blog Naco-Zinha para participar de uma publicação coletiva sobre fases da vida e como a primeira fase é o nascimento, esta é a minha colaboração, com um olhar de esperança e crença nas surpresas que a vida nos prepara.

CAIPIRICES DE VERÃO

2011-02-10T10:53:00.000-08:00

Pra ser feliz
Pra que perdiz ?

RODA VIVA

2011-02-08T10:44:00.000-08:00

Volto hoje a escrever neste blog e então me dou conta de que não o faço há quase quatro meses.
Assumo que levei ao pé da letra o aviso da foto de abertura: Reduza a velocidade.
Muita coisa aconteceu neste intervalo de tempo, viagens a trabalho, viagens a passeio, festas de final de ano, vestibular do filho mais velho, um problema aqui, uma alegria ali, vida continuando, comidas diferentes, comidas iguais, mesmos restaurantes, outros restaurantes, mesma pizza, outra receita de pão, outro blog a visitar, twitter sempre ágil e dinâmico do jeito que gosto das coisas.
Sim; o blog, a escrita, a cozinha, os leitores são coisas que estão sempre comigo, mas "eis que chega a roda viva e carrega o destino pra lá" e então por algumas outras prioridades, acabei me desviando. "Roda mundo, roda- gigante..."
Espero conseguir voltar e continuar com minhas comidinhas simplórias, meu olhômetro apurado, minha pressa, minhas fotos sem pretensão, e tudo o mais que já rolou por aqui.

JOGA AS CASCAS PRA CÁ OU UM SAGU DE ABACAXI

2010-10-11T13:37:00.001-07:00

Admiro donos e donas de blog que conseguem atualizar seus meios escolhidos para divulgar alguma coisa a que se dedicam.
Claro que este veículo que ainda teimo em manter, é mesmo uma diversão, um passatempo gostoso, mas ao qual sinceramente não mantenho dedicação canina. E pra dizer a verdade ultimamente tenho gostado mais de ler os blogs alheios e sem dúvida nenhuma ficar "sapeando" pelo Twitter que é mais ágil e também descompromissado.
Cozinhar, continuo cozinhando. Fotografar, nem sempre mas histórias pra contar são mesmo muitas.
O sagu é um doce que fez parte da minha infância de interior, onde pouco ou quase nenhuem leite condensado esteve presente a não ser nas ocasiões especiais e nas receitas mais manjadas para a década de 60 e 70. Minha mãe costumava fazer com vinho ou com leite e eu sempre gostei de comer enquanto estava ainda quentinho.
Quando meus filhos nasceram e quando começaram a comer, também costumava fazer papinhas salgadas com as tais bolinhas e eles gostavam muito. Alguns acham estranho e só conhecem o doce, mas as papas salgadinhas de sagu são também uma delícia e de fácil digestão e deglutição para os bebês, tendo em vista que por ficar cremoso e grudento, dificilmente a criança engasga porque não vai direto pra goela.
E não é de hoje que costumo usar cascas de abacaxi pra fazer sagu, não apenas pelo fato do aproveitamento das cascas, mas porque é gostoso mesmo e muito simples. Costumo ir fazendo enquanto estou cozinhando o almoço ou o jantar.
Ao descascar o abacaxi, cozinho as cascas em uma panela com água e um pouco de açúcar. Da última vez que fiz, anotei as medidas. Então, se gostar da idéia faça assim:

Leve as cascas de um abacaxi (higienize antes de descascar, com uma escovinha) para ferver em uma panela com 6 xícaras de água e umas duas colheres de açúcar.
Depois que ferver, desligue o fogo e reserve. Enquanto isso já deixe de molho em água morninha, 2 xícaras de bolinhas de sagu.
Coe a água fervida que agora tem o sabor de um suco de abacaxi e leve ao fogo baixo, juntando as bolinhas de sagu, escorridas e lavadas. Costumo juntar ao caldo, abacaxi picadinho em cubos, que também dão um gostinho especial e que deixo ao gosto do freguês.
Se gostar junte cravo e canela em pau. Deixe a panela semi tampada e mexa de vez em quando pra não grudar no fundo da panela. O líquido vai começar a engrossar e as bolinhas devem ficar transparentes. Quando perceber que estão cozidas (15 minutos + ou -) é hora de colocar o açúcar que só deve ser adicionado depois que as bolinhas cozinharam sob pena de "encruarem" e ficarem duras. Da mesma forma, se achar que está ficando muito grosso, também pode juntar mais água, mas deve estar fervendo, para não fazer o mesmo estrago de endurecer as bolinhas pelo choque térmico.
Depois de adoçar a gosto e eu nem uso muito açúcar, pra sentir o sabor do abacaxi, deixe ferver mais um pouco para o açucar derreter e está pronto.
Lembre que por ser um amido, o sagu vai ficando mais consistente conforme vai esfriando. Se for esperar esfriar antes de levar à geladeira, coloque num Pirex* e vá mexendo de vez em quando pras bolinhas ficarem bem misturadinhas no caldo.

A versatilidade: comer quentinho no inverno e geladinho no verão. E como em Curitiba quase não temos verão, quase nem tenho tempo de tirar da panela.

VOLTANDO

2010-08-18T12:08:00.000-07:00

Não se fala em férias em casa, que os filhos não esperem pra ir pra Brotas. Às vezes até me espanto porque adolescentes normalmente não querem mais fazer os mesmos programas dos pais e particularmente, meu conservadorismo nostálgico sempre vê esse destino como o mais vantajoso. Enfim, amamos voltar sempre que podemos. E não foi diferente neste último julho. Não temos grandes novidades, mas sempre criamos muitas oportunidades por lá. São caminhadas bucólicas, refeições simples, umas carregadas de lembranças, outras de novidades que minha mãe descobre ora com uma freguesa de costura, ora na TV, vez em quando redescobre num caderninho ou em páginas arrancadas de revistas, recortes guardados de algum saco de alimento.
Nestes dias e em todos os dias temos a companhia dos meus sobrinhos também adolescentes e a cozinha vira festa. Nem bem terminamos de lavar a louça do almoço já estamos pensando em alguma guloseima para o café da tarde e na sequência algo para um lanche ou jantarzinho mais simples. Aos finais de semana somam-se o restante da família, irmão e cunhada.
Na verdade trabalho não falta. Também aproveitamos para passear nas cidades das redondezas, Jau, São Carlos, Barra Bonita, Campinas. Sempre há um parente, amigo, conhecido que encontramos, que visitamos ou que nos visitam.
Pelas estradas vou fotografando de dentro do carro, plantações, casinhas longínquas, animais, rios e o que me der na telha, porque de fotógrafa não tenho nada mesmo.
E quando chega a hora de voltar, vamos nos abatendo de tristeza, como se quiséssemos segurar o tempo, não deixar as horas passar, a noite virar outro dia e a despedida chegar.
É vida que segue !!
Então voltamos pra casa, revemos o cachorro, o quintal onde tanta coisa aconteceu: Meu tomate cereja que ficou carregado, meu pé de café com frutinhos maduros, minha rúcula que era baby e já está viçosa, a cebolinha dando flor, a pitangueira cheia de florzinhas que parecem uma geada, meu coelho que comeu quase todas minhas suculentas, minha avenca e meu bonsai...
Volto e já tenho de ligar o motor no máximo pois já estava com viagem marcada para Brasília a serviço, e volto de novo para levar filhos pra escola, cronometrar meu tempo, cozinhar, lavar roupa, respirar, viver. Penso, logo existo !! E todos estamos bem, e tudo continua, e como já disse, é vida que segue.

Juntei algumas fotos em um álbum que será melhor visualizado com um duplo clique.

CUCA DE BANANA - ESSA TE PEGA

2010-07-05T12:25:00.000-07:00

Essa receita de cuca de banana era feita pela minha avó, minha mãe faz e eu vou continuar fazendo porque aqui em casa é receita repeteco das mais solicitadas.

Eu já nem olho mais a fichinha em que tenho a receita anotada o que aliás é o meu jeitão mesmo de fazer as coisas: memória, intuição, vontade e ingredientes à mão.

Originalmente é assim, podendo variar a quantidade de bananas ou os ovos dependendo dos tamanhos e até mesmo a quantidade de massa. Esta fica bem grande:

1 xícara de manteiga

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras e meia de açúcar

2 ovos

2 xícaras e meia de leite

1 colher de fermento em pó

5 ou 6 bananas cortadas ao meio e que são colocadas sobre a massa

GLACÊ

7 colheres de açúcar

5 colheres de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

Canela em pó - opcional

Mexer os ingredientes e colocar sobre as bananas. A manteiga fica em pedacos e vai derretendo aos poucos, no forno.

Assadeira untada e polvilhada e forno por uns 30 a 40 minutos

CERVEJA BROTAS-ALÉM DAS CACHOEIRAS

2010-07-05T11:14:00.000-07:00

No último feriado de 03 de junho que já vai longe, ao chegarmos em Brotas na horinha do almoço, nos deparamos com um panelão fumegante no fogão e para nossa alegria, amenizando o friozinho e fazendo esquecer do cansaço da viagem, uma maravilhosa "feijoada da mama", que me embalou num sono gostoso após o almoço.
E também para minha surpresa, no domingo recebi uma visita inesperada da amiga Lilian me levando dois presentes feitos pelo próprio marido: Cerveja.
Contou da experiência que estão fazendo, da montagem da cervejaria artesanal, trocamos risadas e muita conversa e lá foi a cerveja pra geladeira para o almoço de domingo.
Não costumo me embriagar, mas gosto de tomar vinho,cerveja,caipirinha, de acordo com o clima e a vontade, principalmente enquanto estou cozinhando. Entender, não entendo. Só sei do meu gosto, sem aquelas histórias de sommeliers, mestres da arte disso e daquilo.
E pra mim a cerveja tá aprovada, suave e saborosa. O que mais posso dizer? Que tenho uma garrafa do lote 001 da Cerveja Brotas e que torço por sua fabricação e aceitação, desejando muito sucesso ao Márcio e Lilian.Claro que vou guardar a garrafinha para a posteridade. E assim minha querida Brotas, tão conhecida por suas cachoeiras, esportes radicais e lindas pousadas, agora também tem sua própria cerveja. Coisa nossa !!!!
E quando for a Brotas, experimente a Cerveja no Empório di Vino onde encontrará outras coisas gostosas, e um papo agradável com o Geraldo.

QUIABO UIA !

2010-06-22T06:54:00.001-07:00

E passou mais um mês sem que eu escrevesse nesse desajeitado e abandonado blog. E hoje só lembrei desse coitado, porque pela manhã quando estava adiantando meu almoço resolvi fazer quiabo, refogado com azeite,tomate, cebola, sal, pimenta e cominho.
Simples e gostoso assim, quem me deu a dica de usar com tomate foi a Iara que tinha o blog UIA! e agora tem o blog TEMDEGATO . As fotos abaixo são de outra ocasião em que fiz essa simplicidade deliciosa e comi com arroz, banana frita e salada de almeirão.
Tudo com medidas e pitadas ao gosto do freguês.

O PULSO AINDA PULSA...

2010-05-24T12:20:00.000-07:00

Há quase um mês não publico nada.
Ando com preguiça de escrever, sem vontade de cozinhar novidades, embora isso sempre aconteça pois não é raro imaginar e começar a fazer um prato e acabar com um produto totalmente diferente daquele que era o objetivo. Este é o jeito que gosto de fazer as coisas, sem presunções e com bastante intuição.
Por sorte, e a despeito de minha preguiça de escrever e publicar, minha cozinha nunca é monótona pois os almoços após as aulas dos filhos são sempre cheios de conversa e histórias, os lanches da tarde idem quando já um pouco cansados ali ficamos por menos tempo e também nos finais de semana onde normalmente nos reunimos mais vezes, pois aí temos direito a lanchinhos e petiscos durante o dia.
E pra provar que preguiça não significa monotonia, outro dia ou melhor outra noite, apareceu este visitante intergalaticamente verde, que atraído pela luz foi parar exatamente na lâmpada/lustre da cozinha. E eu não pude deixar de retirar o pobrezinho que ficava se debatendo dentro do lustre. Subi na mesa, desparafusei e retirei o lustre aproveitando para uma rápida limpeza, fazendo assim uma boa ação de salvamento do ser que já estava zonzo de tanto se debater.
Taí o menino da carapaça verde, e o pulso ainda pulsa.

BOA NOITE GOVERNADOR

2010-04-22T13:44:00.000-07:00

Esta semana tem sido de calor em Curitiba, como que por milagre. Mas há umas duas semanas tivemos noites outonais frias e gostosas, aquelas que me dão uma vontade louca de tomar uma sopinha assim que chego em casa.
E foi assim, que resolvi numa dessas noites de início de abril e que já longe vão, fazer uma simples - e bota simples nisso - sopinha de missô. O missô é aquela pasta fermentada de soja,muito consumida por orientais e que eu gosto muito.
Enquanto terminava de ver minha "caixinha" no Twitter, publiquei os seguintes 140 caracteres:
"Apanhei umas cebolinhas no quintal porque tá saindo uma sopinha de missô com cenoura e abobrinha pra esta noitinha fria #amoestaremcasa "
E lá fui alegre e saltitante, picar meus parcos legumes, misturar água, missô e cebolinha.
Enquanto o caldo cozinhava, voltei ao micro e surpresa, vi que o Governador Requião havia publicado uma resposta à minha publicação, comentando que havia lhe despertado o apetite no frio curitibano. Pediu que eu "tuitasse" a receita.
E já que a premissa é usar apenas 140 caracteres, mandei esta, pouco me importando se era ele mesmo ou um ghost writer palaciano:

"Com mto prazer:Escolher legumes preferidos,picar pequeno.Água fervendo,dissolver o missô,juntar lgumes,cozinhar até ficar moles."
E mais esta:
"Umas 3 colheres de missô.Bastante cebola e cebolinha verde.Ñ é preciso fritar nada..mto saudável. Depois conte hein ?! Abraços."

Bem, enquanto tomava minha sopinha aconchegante e simplésima, recebi o retorno de que não havia missô disponível e assim lá se foi o plano do governador de tomar uma simples sopinha, numa noite gelada.
E eu, reconfortada, fui fazer meus afazeres, e depois dormir um soninho justo, pensando em como deve ter sido a noite do governador.

Minha sopinha ficou desse jeitinho aí embaixo e se eu tivesse, naquela noite teria usado tofu, mas usei apenas cenoura, abobrinha, cebola e cebolinha verde.

PRA NÃO ATROFIAR, USAR

2010-04-08T11:21:00.000-07:00

Vergonhosamente passei mais de um mês sem publicar qualquer coisa neste blog. Não por falta de vontade, ou tempo, mas por preguiça e outros afazeres que foram se mostrando mais prazerosos.
Tenho "andado" bastante pelo Twitter que acho ágil, divertido e com possibilidades de assuntos diversos ao mesmo tempo. Continuo visitando blogs com fotos lindas, com receitas gostosas, algumas até sendo repetidas em casa.
Filhos continuam sendo levado para escola e para o dentista, cahorro pra tomar banho, refeições rápidas e simples, frio chegando, trabalho farto, viagem à vista para a próxima segunda.
E como nossos músculos e órgãos que quando não usamos se atrofiam, decidi que tinha de atualizar este tal de blog antes que desista de vez.
Há algum tempo havia deixado nos rascunhos a foto desta costelinha com quirera que fiz em um sábado que já vai longe.

Modo de fazer, para quatro pessoas:
Hidratar em água morna, duas xícaras de quirera
Temperar com alho e sal a costelinha de porco, de preferência no dia anterior.
Antes de começar a fritar a carne, bastante água fervendo ao ladinho da panela.
Em uma panela alta (que pode ser a de pressão), coloco um pouco de óleo e vou fritando a costelinha. Conforme ela vai dourando vou pingando água quente e mexendo bem. Quando fica bem morena, junto bastante cebola e alho picado, testo o sal e junto água quente que dê pra cozinhar/amolecer a carne. Nessa hora a pressa pode pedir a panela de pressão.
Quando a carne está bem cozida, retiro da panela com uma escumadeira e reservo. No líquido, junto a quirera e em fogo baixo e panela tampada, vou mexendo de vez em quando até a quirera amolecer. Se necessário vou juntando mais água quente.
Quando a quirera está pronta, volto a carne para a mesma panela, deixo um pouquinho juntas para uma doar sabor pra outra e pronto.
Neste dia comemos com arroz branco, verdura refogada, saladinha de tomates e batatas coradas no forno.

SE COSE COSI...

2010-03-03T12:24:00.001-08:00

Seguindo a máxima do tudo se transforma, ou nada se perde, ou não gosto de desperdício, costumo fazer muita polenta em casa. No inverno porque é inverno, no verão porque não quero perder o caldo, na primavera porque gosto e no outono porque as folhas caem.
O fato é que toda semana compro uma carne com osso (acém) ou músculo e cozinho para misturar à ração do meu cachorro. E então é claro que não vou perder aquele caldo maravilhoso.
Para o cão eu uso apenas um pouco de sal, mas depois que tiro a carne, coloco cebola, shoyu, alho, pimentinha calabresa e o que mais me der na telha.
Em algumas ocasiões nem uso a peneira e uso com os pedaços de cebola e temperos mesmo.O fato é que também tenho sempre um bom e suculento caldo congelado para uma vontade fora de hora . Afinal, um banho maria e lá está ele pra ser usado onde quiser.
Para a polenta mole, costumo hidratar o fubá um tempinho antes de começar a cozinhar. Para cada xícara de fubá, uso mais ou menos três xícaras de caldo (mas é claro que quem me conhece sabe que é no olho).
Aí é levar ao fogo (eu uso uma chapinha embaixo da panela pra cozinhar bem lentamente), mexer e ir adicionando mais calmo de acordo com a moleza ou dureza desejadas.
A da foto abaixo estava com o caldo coado e servi com queijo padrão ralado, azeite e requeijão cremoso caseiro que faço com ricota

UMA BABA, MORA !!!

2010-03-03T12:08:00.001-08:00

Sem querer abusar dos trocadilhos, fazer o prato da foto abaixo foi realmente uma baba.
Tenho comprado bastante quiabos ultimamente aproveitando a temporada. Embora compre um lote já embalado e portanto sem poder fazer uso da sabedoria popular de quebrar a pontinha para testar o frescor só tenho dado sorte, até porque costumo comprar direto do produtor e já tenho confiança.
Então, para fazer um bom, simples e babado refogadinho de quiabo, apenas lavo bem, corto do tamanho desejado e salteio em um pouco de azeite e depois sal a gosto. Algumas vezes uso óleo de gergelim torrado e também fica muito bom. Quem não gosta da baba, minha mãe já ensinava a usar algumas gotas de vinagre durante o refogado e isso dá muito certo.
Para o arroz que era do dia anterior, apenas juntei castanhas brasileiras picadas, e ameixas sem caroço. Frigideira com um pouquinho de azeite de oliva e pronto. Realmente e literalmente: De babar.

COMPRETAMENTE (SIC)

2010-03-03T11:59:00.001-08:00

Meu filho me mostrou rapidamente e tive de dar uma volta no quarteirão, enquanto preparava a máquina fotográfica para tirar a foto abaixo, meio desajeitada enquanto esperava o semáforo abrir e sob uma cara de espanto da dona chinesa da lanchonete "chino-brasileira".
Não resisti em fotografar e publicar, mas confesso que elucubrei muitas situações na cachola:
1) O X querendo dizer cheese, já está incorporado há tempos, fazer o que ?
2) a crase no bife "à cavalo" plenamente perdoável até para quem é acostumado ao Português.
3) mas quanto ao tal "compreto", penso ter sido uma dificuldade mesmo, já que sabemos muito bem da dificuldade dos orientais em pronunciar a letra L. Quem não se lembra do comercial da panela de pressão em que um japonês repetia "é Rares", querendo dizer a marca de panelas Lares ? É eu sou mesmo das antigas.

E assim, embora meus filhos tenham dado risada achando o erro grosseiro eu acabei perguntando quem erra mais: um imigrante que encontra dificuldades entre a língua materna e a da pátria adotiva ou esses meus filhos que na internet, se comunicam à base do naum, kkk, susse, e outras pérolas da gramática internética ?

Fica a dúvida !!! E ainda mais uma: qual o valor do bife "compreto". E o que será essa "compretude" toda ? Um segredo chinês, que tal ?

MARITACAS AU LIMON

2010-02-22T06:59:00.000-08:00

Claro que não é uma receita.
As maritacas imperam com seu estardalhaço pelos quintais de Brotas. Um casal já é suficiente pra pensarmos haver umas 10 crianças barulhentas por perto.
Estas duas aí estavam no pé de limão no quintal vizinho e como gritavam.
Fez questão de me mostrar a asa de penas muito vermelhas por baixo das verdes.
Lindas e alegres.

COMIGO É NO FUBÁ...

2010-02-11T11:43:00.001-08:00

Antes de contar sobre meus dias de Carnaval, estava eu perambulando pelos arquivos de fotos, quando vi a foto de um dos meus bolos preferidos que é o de fubá.

O da foto foi feito já há algum tempo, e o diferente é que ele mistura fubá com laranja e o resultado é muito delicado e saboroso.

A receita é da Cris que já tive oportunidade de conhecer e que irei reencontrar no próximo sábado quanto teremos novo encontro da mulherada que gosta de cozinhar, dentre outras coisas (eu me recuso a dizer/escrever "blogueira').

Aproveito para indicar o "Pão caseiro da mamãe" que a Cris também já colocou a receita no seu blog. Ela, diferentemente de mim, explica tudo nos mííííííínimos detalhes.

SAINDO DA CONCHA E OUTRAS CONCHAS...

2010-02-10T10:46:00.001-08:00

Muita água já rolou (e bota água nisso) desde a última vez em que publiquei neste blog relegado.

Também já tirei dez e apenas dez dias de férias (já em 2010), mas que muito me serviram para relaxar, curtir a família e passear pelas Brotas.

Então chegou a hora de baixar as fotos de meses passados (acho que desde novembro), compor pastar, nomear arquivos, rever situações, e em meio a tudo isso lembrar de simplicidades gostosas e estripulias feitas pelas cozinhas por onde estive.

Assim, pra sair da concha da preguiça e do "ostracismo bloguístico" (nossa, revirem-se nos túmulos poetas da última flor do Lácio), resolvi publicar um prato que fiz com aquela massa em formato de concha (conchiglione para os maledetos parentes).

E por falar nos maledetos, dos quais sou descendente por todos os lados e poros, preciso contar que fui criada com noções de desperdício zero e sigo este lema em todos os aspectos, menos nas palavras, risadas e bom humor. Pra isso não economizo mesmo, às vezes para desespero de quem convive comigo.

E então, aquelas bananas que jaziam na fruteira desprezadas, rapidamente foram amassadas, misturadas a um pouco de manteiga, suco de meio limão, açúcar a gosto e um pouco de chocolate em pó. Foram pra panela e depois de algum tempo mexendo por algumas vezes, viraram um doce pra comer de colher.

Até foi comido por alguns depois de ir pra geladeira, mas justamente no dia seguinte vi que a ricota iria vencer e que tinha um pacote das conchinhas. Nem pestanejei.

Botei o doce de banana e a ricota no processador e dei umas boas pulsadas pra misturar bem e Vamos ao processador, pra misturar a ricota com o doce de banana.

Cozinhei as conchinhas, botei o recheio doce/salgado e cobri com o mais caseiro e simples molho branco com creme de leite fresco, queijo ralado e forno até gratinar.

Aos poucos vou voltando. Fotos não faltarão. Nem palavras....

VOU PRA ILHA DO NANJA

2009-12-23T11:03:00.000-08:00

E quando chega o Natal, eu sempre me lembro desse texto....e sonho com a ilha do nanja, assim como sonho com Pasárgada.

Na Ilha do Nanja, o Natal continua a ser maravilhoso. Lá ninguém celebra o Natal como o aniversário do Menino Jesus, mas sim como o verdadeiro dia do seu nascimento. Todos os anos o Menino Jesus nasce, naquela data, como nascem no horizonte, todos os dias e todas as noites, o sol e a lua e as estrelas e os planetas. Na Ilha do Nanja, as pessoas levam o ano inteiro esperando pela chegada do Natal. Sofrem doenças, necessidades, desgostos como se andassem sob uma chuva de flores, porque o Natal chega: e, com ele, a esperança, o consolo, a certeza do Bem, da Justiça, do Amor. Na Ilha do Nanja, as pessoas acreditam nessas palavras que antigamente se denominavam "substantivos próprios" e se escreviam com letras maiúsculas. Lá, elas continuam a ser denominadas e escritas assim.
Na Ilha do Nanja, pelo Natal, todos vestem uma roupinha nova — mas uma roupinha barata, pois é gente pobre — apenas pelo decoro de participar de uma festa que eles acham ser a maior da humanidade. Além da roupinha nova, melhoram um pouco a janta, porque nós, humanos, quase sempre associamos à alegria da alma um certo bem-estar físico, geralmente representado por um pouco de doce e um pouco de vinho. Tudo, porém, moderadamente, pois essa gente da Ilha do Nanja é muito sóbria.
Durante o Natal, na Ilha do Nanja, ninguém ofende o seu vizinho — antes, todos se saúdam com grande cortesia, e uns dizem e outros respondem no mesmo tom celestial: "Boas Festas! Boas Festas!"
E ninguém, pede contribuições especiais, nem abonos nem presentes — mesmo porque se isso acontecesse, Jesus não nasceria. Como podia Jesus nascer num clima de tal sofreguidão? Ninguém pede nada. Mas todos dão qualquer coisa, uns mais, outros menos, porque todos se sentem felizes, e a felicidade não é pedir nem receber: a felicidade é dar. Pode-se dar uma flor, um pintinho, um caramujo, um peixe — trata-se de uma ilha, com praias e pescadores ! — uma cestinha de ovos, um queijo, um pote de mel... É como se a Ilha toda fosse um presepe. Há mesmo quem dê um carneirinho, um pombo, um verso! Foi lá que me ofereceram, certa vez, um raio de sol!
Na Ilha de Nanja, passa-se o ano inteiro com o coração repleto das alegrias do Natal. Essas alegrias só esmorecem um pouco pela Semana Santa, quando de repente se fica em dúvida sobre a vitória das Trevas e o fim de Deus. Mas logo rompe a Aleluia, vê-se a luz gloriosa do Céu brilhar de novo, e todos voltam para o seu trabalho a cantar, ainda com lágrimas nos olhos.
Na Ilha do Nanja é assim. Arvores de Natal não existem por lá. As crianças brincam com. pedrinhas, areia, formigas: não sabem que há pistolas, armas nucleares, bombas de 200 megatons. Se soubessem disso, choravam. Lá também ninguém lê histórias em quadrinhos. E tudo é muito mais maravilhoso, em sua ingenuidade. Os mortos vêm cantar com os vivos, nas grandes festas, porque Deus imortaliza, reúne, e faz deste mundo e de todos os outros uma coisa só.
É assim que se pensa na Ilha do Nanja, onde agora se festeja o Natal.

CECÍLIA MEIRELES
Texto extraído do livro “Quadrante 1”, Editora do Autor – Rio de Janeiro, 1966, pág. 169.

COM O PÉ NA ESTRADA...

2009-12-23T04:53:00.001-08:00

Para todos aqueles que passaram e passam por aqui, deixo meus agradecimentos e a minha alegria, até porque eu mesma não tenho dado a atenção merecida ao blog.

Não posso e não vou culpar a falta de tempo, as correrias de final de ano, etc, etc, mas sim justificar que minhas prioridades estavam voltadas para outros feitos. Minha vida é assim...

Nestes feriados de final de ano, não farei grandes viagens, grandes ceias ou festas, não enviarei cartões de natal, não comprei e não comprarei montes de presente, não, não e não.

Apenas comemorarei com familiares o Natal e a passagem para o ano de 2010 em Brotas (of course). Minha vida é assim...

Continuo trabalhando muito, recebi meus sobrinhos para 12 deliciosos dias de férias em minha casa, cozinhei coisas gostosas e outras nem tanto, passei horas debaixo do pé de pitanga fazendo nada ou lendo, fiquei tensa (já passou) pela filha que ficou de recuperação (também passou), aderi ao Twitter, conheci gente nova virtual e presencialmente .

Minha vida é assim, saldo positivo de felicidade, mesmo com momentos tangenciados por desconfortos, perdas, más notícias e etc.

Logo boto o pé na estrada, minha vida é assim....e no momento não consigo pensar ou escrever qualquer outra coisa.

"EU JA TÔ COM O PÉ NESSA ESTRADA,
QUALQUER DIA A GENTE SE VÊ
SEI QUE NADA SERÁ COMO ANTES,
AMANHÃ"

MARSHMALLOW

2009-12-04T11:13:00.001-08:00

Manuel Bandeira foi pra Pasárgada
Eu não passei de Ponta Grossa
Mas achei pela estrada plantação de Marshmallow,
Que no tempo de eu menina
não existia lá em Brotas.

PLUNCT PLACT ZUMMMM

2009-12-02T09:31:00.000-08:00

E não é que um simples pastel na feira de sábado pela manhã, se transformou em show do Raul.

Toca, toca de novo !!!!

VOANDO EM LINHA RETA...

2009-11-29T15:20:00.000-08:00

É DE QUE ?

2009-11-29T15:09:00.000-08:00

A carne é de sol

O purê é de batatas

A farofa é de milho verde

A farinha é de milho biju

A cebola é de quem quiser

Ah, eu adoro cebola.

MARATONA E LEITE EM PÓ...

2009-11-29T14:31:00.000-08:00

Acordo cedo pra ver a Maratona Internacional de Curitiba há anos, pois o percurso compreende a rua onde moro.
Primeiro os cadeirantes, depois as mulheres, os homens e por final a caminhada de 5 Km, para a qual a inscrição era uma lata de leite em pó. Bem que eu tentei, mas quando chego com minha latinha, só encontrei um cartaz: Inscrições encerradas. Aproveitei para comer boas colheradas de leite em pó igual fazia quando era criança e as latas vinham com uma medida de metal que era como uma panelinha em miniatura e que eu adorava colecionar pra brincar de casinha.
Na multidão de corredores passam em diferentes posições dois colegas de trabalho que gritam meu nome.
Se a grande característica da Internet é a velocidade, se os corredores velozes tentavam quebrar recordes, demonstrar capacidades, testar seus limites; eu quebrei o recorde da lerdeza e atraso. A maratona aconteceu na semana passada, já é notícia fria, mas as fotos estão aí. Ando tão lerda ultimamente.

ULTIMAMENTE ANDO "FEIJÃO COM ARROZ"!

2009-11-23T05:58:00.000-08:00

Metáfora pra comum, no Brasil: feijão com arroz !
E não é que adoro esse comum delicioso ??
E não é que ultimamente ando bem feijão com arroz, 1, 2 ?
Acho que é a chegada do final de ano que sempre vai sufocando, com apelos comerciais, correrias e que tais.
Ah, mas eu não me rendo não. Meu negócio é farinha, couve e feijão.

NAS NUVENS...

2009-11-17T06:08:00.000-08:00

Eu criança gostava de viajar nas nuvens
Eu adulta, continuo criança
Sempre viajando com as nuvens !

APAGÃO NO BLOG DA ANA

2009-11-12T06:09:00.001-08:00

O apagão neste descontraído, descompromissado, des, des, des, blog não é de idéias tempestivas, tampouco de interesse e vontade. É simplesmente pela dedicação exclusiva ao trabalho que tenho tido ultimamente.
Mas como um verdadeiro apagão aconteceu no país anteontem, e com algumas justificativas de que algo pode ter acontecido nas torres de rebaixamento de energia de Itaberá, acabei me lembrando das fotos abaixo que tenho da localidade pois é por lá que passamos quando viajamos para Brotas.
Justificados pois, os motivos dos apagões !!!!

ESQUADRILHA DA SAUDADE

2009-10-26T12:18:00.000-07:00

Tudo o que tenho esperado dos finais de semana é um pouco de sol.
No quintal, passo a tarde lendo preguiçosamente debaixo do pé de pitanga, vou do jornal do dia, às velhas e guardadas revistas de culinária, recortes antigos de jornais, bula de remédio, obituários. Ah, eu adoro ler, adoro saber de tudo, sobretudo sobre tudo.
E num desses domingos, vindo de longe o som de uma esquadrilha que habitou meus sonhos de menina em Brotas, quando meu pai me levou pra conhecer a Academia da Força Aérea em Pirassununga. E não é que eles estão sobre minha cabeça ?? Não, não estou plagiando Caetano em sua Tropicália, mas é impossível não lembrar : "Sobre a cabeça os aviões, sob os meus pés os caminhões, aponta contra os chapadões, meu nariz."
Corro pra buscar a máquina, mas é tudo muito rápido e confuso. Ouvir os motores, tentar saber de onde vêm, posicionar a máquina, clicar. Mesmo assim, ainda consigo e fico alegre, volto à infância, como quando meu pai me levou pra conhecer a Academia da Força Aérea em Pirassununga.

SIMPLICIDADE, AMOR E ALEGRIA

2009-10-26T11:51:00.000-07:00

A história é cheia de histórias e a de São Francisco de Assis, cuja data comemorativa cai em 04 de outubro, diz que ele é o santo da simplicidade, do amor e da alegria.
Pra mim então, São Francisco era "o cara" e essas 3 características já bastam pra que ele seja meu preferido.
A cada um cabem seus próprios questionamentos, e os meus são muitos com relação às religiões. Fé já é outra conversa e como musicou Gilberto Gil, ela não costuma falhar, olará !!
Pois então, não poderia deixar de participar da bênção dos animais que aconteceu no colégio das crianças. Era tanta bicharada que acho que nem o Frei acreditou. Tinha cachorro, gato, chinchila, galo, jabuti, hamster, peixe, passarinho, carneiro, cachorro na bacia e até bicho de mentirinha que também ganhou o benzimento.

NEM PRÁTICA NEM HABILIDADE

2009-10-26T11:41:00.000-07:00

Taí algo que poderia comer todos os dias.
Para fazer não se requer prática, tampouco habilidade.
Pão velho tostado na frigideira, queijo derretido, tomate, alface, orégano, azeite.

LUGAR DE MULHER É NA...

2009-10-25T08:37:00.000-07:00

...Na cozinha ! Certamente com esse advérbio é que muitos completariam a frase. Até mesmo porque a grande maioria dos posts desse blog faz sempre uma referência a esse lugar que em princípio seria povoado pelas mulheres. Mas, alto lá , pois já é chegada a hora de revermos também esse conceitto.Eis que a frase de Vito Gianotti ecoou soberana no Congresso Da Federação das Mulheres do Paraná do qual participei no sábado 24 de outubro: "LUGAR DE MULHER É NA CONSTRUÇÃO DA HISTÓRIA, DONA DE SUAS IDÉIAS, DE SEU CORPO, DE SEUS SENTIMENTOS E FELIZ."

Com o tema "Trabalho, igualdade, independência", foram discutidos em painéis e debates assuntos diversos tais como: a defesa do petróleo brasileiro na camada do pré-sal , saúde da mulher, Lei Maria da Penha, oportunidades, direitos, necessidades, etc

Na platéia, entre duzentas a trezentas pessoas, grande maioria mulheres, algumas que vieram em caravans de outras cidades, associações de moradoras, vereadoras, prefeitas, sindicalistas, mulheres, mulheres, mulheres.

A Federação das mulheres do Paraná é presidida pela Alzimara Bacellar, que comandou as mesas de debates e discussões, e que tem em seu presente e passado históricas participações em atos e atividades sempre em favor das mulheres.

Também presente a simpática Gláucia Morelli, presidente da Confederação das Mulheres do Brasil e Conselheira do Conselho Nacional dos Direitos da Mulher.

Não posso deixar de destacar a forma descontraída embora firme e séria, com que a Alzimara e a Gláucia comandaram o evento.

Destaques:

"Somos diferentes sim, mas essas diferenças não devem gerar desigualdades.

(Alzimara Bacellar)

"Devemos ter para com a mulher, um olhar para além da reprodução"

Jose Luis Telles - Representando o Ministro da Saúde, e relembrando a criação dos Centros de Atenção Integral para a Saúde da Mulher nos idos de 1984.

"A luta da mulher pela mulher"

Ivanira Pinheiro - Diretora do Procon

A Diretora Marlene Zanin da Copel, maior empresa do Paraná compartilhou sua história e demonstrou o orgulho de ser a primeira mulher Diretora em uma empresa com 54 anos de existência. Contou que existem assuntos difíceis e que parecem ter sido feitos para os homens, principalmente os engenheiros com seus pensamentos cartesianos, porém nada é impossível quando se tem força de vontade e um "olhar" diferenciado. Frisou com orgulho e convicção seu compromisso com a sustentabilidade.

A Secretária Estadual de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Lygia Pupatto contou-nos sua

trajetória de engajamento em defesa das condições femininas, sua militância no movimento sindical, seu mandato de vereadora até a reitoria da Universidade Estadual de Londrina e atualmente sua participação como Secretária de Estado .

Com certa emoção lembrou-se da frase de Bertold Brecht que a acompanhou desde os tempos de faculdade e que sempre a impulsionou, para que nunca aceitasse determinadas imposições principalmente pela ditadura que à época a fez perder amigos e colegas.

"Nós vos pedimos com insistência: não digam nunca - isso é natural - para que nada passe a ser imutável..."

Ao final de sua apresentação, leu o poema "Hino"de Bruna Lombardi

"Tenho lutado todos os dias pra ser uma mulher

No entanto onde nasci os homens têm sempre razão

e eu que não me interesso pela razão mas por outros sentimentos

teço silenciosamente à porta da minha casa

junto às outras mulheres na minha rua

a trama dos nossos instintos

e minha rua passa por outras cidades,

atravessa países,

não há fronteiras

tecemos todas nós o mesmo fio

matéria viva da nossa bandeira"

Alzimara e Gláucia ao centro

Lygia Pupatto, Gláucia Morelli, Marlene Zanin e Alzimara

Dona Alzira Bacellar mãe da Alzimar, fazendo aniversário,

de mais de 80 aninhos e sempre participando das atividades.

Alguém tem de trabalhar e o JokaMadruga deu um duro

danado para pegar todos os lances das irrequietas mulheres

É por isso que ele está em todas

MUITO ALÉM DE UM BOLINHO DE CHUVA...

2009-10-19T07:06:00.000-07:00

Quem for contemporâneo a mim irá se lembrar da propaganda do biscoito que terminava com a pergunta "é fresquinho porque vende mais ou vende mais porque é fresquinho".
Com as insistentes chuvas aqui em Curitiba, outro dia em casa me pediram pra fazer bolinho de chuva. Aí eu me intriguei querendo saber porque nominamos essa massinha tão fácil e versátil de bolinho de chuva.
É de chuva porque fazemos nos dias chuvosos quando somos obrigados a ficar mais tempo em casa, ou é de chuva porque pingamos a massa com uma colher e os bolinhos ficam em formato de gotas de chuva ? Respostas para este blog.
Bem, a primeira opção até seria muito bem vinda no último sábado,em que pra variar choveu, mas na verdade o programa foi muito além dos bolinhos de chuva.
Há algum tempo não me lembro se foi a Paula ou a Gina havia lançado a ideia de um encontro de mulheres que escrevem blogs e moram em Curitiba. Também não me lembro como foi que fiquei sabendo. Ora pois, e não é que o encontro aconteceu !!
O local escolhido é muuuuuito agradável (Confeitaria Coeur Doce) e com comilanças deliciosas, embora as companhias estivessem tão mais interessantes que parece que nem comi (ou será que embora tendo comido um monte de coisa, mesmo assim não tenha conseguido provar nem a metade das coisas oferecidas ???!!!)
Éramos 10 e mesmo tendo sido a primeira vez e sem que nos conhecêssemos, tudo rolou de forma descontraída e muito animada.
Passamos umas 3 horas, conversando, contando gostos, mostrando e tirando fotos, comendo e bebendo, dando uma chance para novas amizades e afinidades que sem dúvida afloraram.
Eu e Gina descobrimos que já moramos nas mesmas várias cidades, e em uma delas - Campinas - apenas separadas por uma rua.
Fiquei sabendo que o marido da Cris é um dos jogadores do football americano que acontece perto de minha casa e que eu assisto, assisto e não entendo nada. Que a mesma Cris é locutora de uma rádio comunitária e que ela é muito animada e fala mesmo pra caramba.
A Suzete além de histórias da Ucrânia, nos apresentou sua netinha Aline, embora tenha ficado menos tempo conosco, não sem antes eu me candidatar a ganhar uma muda de uma linda flor que é a que dá o nome ao seu blog - Kalena.
A Paula - e eu preciso saber dessa história direito - nasceu em Moçambique, tem os traços orientais e veio pequena para o Brasil. Tem uma escadinha de três lindos filhotes com a carinha mais sapeca do mundo.
Lady Bug - a Jana - demonstrou ser uma moça prendada, faz scraps, cozinha, fotografa, cuida da cachorrada (da dela e de vez em quando ainda adota) monta álbuns pra moçada que encomenda, e ultimamente voltou à faculdade pra fazer Psicologia - Se esse grupo continuar, terá muitos estudos de caso - Oh coitada !!!
Pra finalizar, a inusitada presença de quatro irmãs artistas, arteiras e "blogueiras", muito parecidas entre si e que se juntaram a nós.
A Katia(que ficou do meu lado e então sei que ela é ela), a Bárbara - mãe da Flora - criança adorável,meiga e muito simpática que fez amizade até com o pessoal da outra mesa, a Aguida e a Soninha. Bem, pelo jeito essa família é um caso a parte pois até os pais são artistas - vejam em um outro blog da Katia.
Claro que levei minha máquina fotográfica pensando em mostrar bastante coisa aqui, mas também é claro que fiquei sem bateria (eta cabecinha...), embora este tenha sido um mero detalhe pois o que tiraram de foto e já espalharam nos blogs citados aí em cima, não tem tamanho.....e ainda tem mais coisa por vir.
Portanto, certamente não é por falta de foto que nosso evento não mereça ter esse meu registro.
Pra terminar, agradeço pelos biscoitos que ganhei da Gina e pelo lindo livro postal com ilustrações da própria, que ganhei da Katia.
Foi tudo muito bom ! E que venham os próximos.

A NEGA PREFERIDA...

2009-09-23T05:14:00.000-07:00

Minha receita do bolo Nega Maluca ganhei de uma colega de trabalho quando morava no Rio de Janeiro em 1997. Eu ainda me lembro de chegar em casa bem barriguda na segunda gravidez, e de ter ido logo pra cozinha fazê-lo. Desde então essa é a receita preferida lá em casa pelos meus três adoradores de chocolate.
Este último fiz em um domingo pela manhã quanto todos ainda dormiam e eu já perambulava pela cozinha.
"Escondi" o bolo na mesa da sala e só revelei à hora da sobremesa do almoço. Pois meus neguinhos é que ficaram malucos.

É muito simples
Peneiro em uma tigela:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado (Nescau, Toddy, etc...que já contêm açúcar)
1 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó sem açúcar (deixam a massa mais escura e não tanto doce)
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara e meia de açúcar
Sobre eles, junto dois ovos e 1/2 de xícara de óleo
Tento misturar o quanto consigo, porque está bem duro
E então pra dar o ponto da massa, junto uma xícara e mais um pouquinho de água fervente.
Aí sim, misturo bem e levo ao forno pré-aquecido em forma untada/enfarinhada
O recheio e a cobertura eu faço um tipo de brigadeiro assim:
Levo ao fogo
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 colher de mel (opcional)
3 colheres de achocolatado ou chocolate
Mexo para não grudar e não deixo ficar muito duro, pra poder facilitar a cobertura. Desligo o fogo e junto uma caixinha de creme de leite ou boas colheradas de nata. Misturo bem e está pronto.
Frutinhas e granulado são mera maquiagem.

FUBÁ CAIPIRA...

2009-09-15T10:00:00.000-07:00

Eis o bolo "mata fome" de fubá que fiz para deixar para as crianças enquanto vou viajar.
Mas esse fubá tem história.
Começou no mês de junho de 2009, numa manhã friorenta de domingo, quando invariavelmente assistindo ao Globo Rural, via a reportagem especial que era sobre os moinhos de pedra.
A reportagem muito interessante, passou por vários assuntos, desde a Odontologia até a linguística com exemplo de palavras derivadas da mó - a pedra de moer - moela, molar, moer.
Fiquei especialmente intrigada quando o repórter referiu-se ao fubá que utilizamos atualmente e que por ser feito industrialmente não deixa aquele cheiro delicioso e saudoso no ar quando o estamos cozinhando, como acontecia com os bolos de fubá de minha avó.
O motivo seria o fato de que do milho que vai para fazer fubá já foi retirado o germe para o óleo.
A aula se fixou no meu cérebro e decidi que precisava comprar um fubá feito em moinho de pedra para testar.
Pois é a mais pura verdade. Matei a cobra e preciso mostrar o pau. O cheiro que fica no ar é delicioso e realmente diferente daquele de quando usamos um fubá industrial.
Fiz assim:
3 ovos de galinha caipira de Brotas
2 xícaras de açúcar
1 copo de leite
1 colher de manteiga ou óleo
2 xícaras de fubá de moinho
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal
Erva doce opcional
Pedaços de queijo curado ou coco ralado também opcional
Assadeira untada e enfarinhada
Bons ares e aromas !!!!!! Já repeti muitas vezes

QUE PALHAÇADA !!!!

2009-09-15T07:47:00.000-07:00

Quando eu crescer também quero ser palhaça. Tem de estudar, ser palhaço é coisa séria.
Conheci estas duas palhaças em Jau no Hospital Amaral Carvalho, lá pelos idos de 2007/2008, não me lembro bem.
Naquele dia também conheci a Dona Nair que tristemente acompanhava seu marido em tratamento contra o câncer.
Ela me contou um monte de histórias da vida deles, e em minha mente passava a letra da música do Roberto Carlos...."pois sem você, meu mundo é diferente...minha alegria é triste".
Ela até sorriu com as palhaças, mas eu sabia que sua alegria estava triste.
Alguém encontrou a Dona Nair ? Pois nosso papo ficou assim, indo cada uma pro seu lado, cada uma indo cuidar de suas alegrias e tristezas.

BOLO MATA FOME...

2009-09-15T05:30:00.000-07:00

No último feriado de 7 de setembro fomos para Brotas, pois o dia 8 também seria feriado em Curitiba. Portanto, quatro dias de descanso. Mas, embora pareça muito, na verdade perde-se bastante tempo nos 600 Km de viagem, somando 1200 Km.
A ida é de muita alegria e ansiedade, mas quando voltamos parece que a estrada está mais longa e a paisagem já não é mais agradável pois a saudade já vai se instalando. É um ter de voltar, sem querer sair.
Pela manhã da terça feira, já fui como sempre, carregando as malas para o carro, enchendo caixas com as verduras, frutas, ovos, queijos, pão....e todos os eteceteras que invariavelmente trazemos.
Desta vez, diferente dos lanchinhos de presunto e queijo, minha mãe fez um bolo que costumamos chamar de bolo mata-fome, pois as medidas da receita dependem dos ingredientes à mão no momento bem como da quantidade dos mesmos.
Assim, foi um bolo muito simples, com gemas de ovos e claras em neve, açúcar, manteiga, farinha de trigo, leite e fermento e que foi assado em mais ou menos meia horinha diretamente na boca do fogão, com o apetrecho da foto.
O bolo foi devidamente embrulhado em papel alumínio e por uns cento e cinquenta Km depois ainda estava quentinho, tendo sido devorado durante a viagem.
Hoje à tarde estarei viajando para Brasília para uma reunião de trabalho. Ficará para as crianças um bolo bem caipira de fubá. Um dia eu ainda quero ser como a minha mãe.

MODELANDO AS RAIVAS...

2009-09-01T09:49:00.000-07:00

Eu sempre conheci por sequilhos, mas um dia passeando por aqui, descobri que também chamam-se raivinhas. Dizem que é porque de tão bons, dá até raiva comer um só.
E foi assim que naquela tarde, fiz rapidamente uma receita dessas tais raivinhas e coloquei meu recheio favorito que é a goiabada.
A receita do blog da Cláudia foi o mote, mas como sempre, a minha subversão imperou e acabei colocando mais polvilho, menos açúcar e até um pouquinho de água pra dar o ponto certo de enrolar as tais. A massa é muito gostosa e versátil (dá pra fazer bolinhas, enroladinhos, com recheio, com amassadinho de garfo, com cortador de biscoito, etc,etc) .
E por falar em versatilidade, minha filha descobriu uma excelente massinha pra modelar e com ela mostrou seu talento e paciência, incrivelmente inversos aos meus que se tenho talento, deixo a desejar no quesito paciência para essas coisinhas delicadas e que precisem de habilidades manuais finas.

LARANJINHAS DE OURO...

2009-09-01T06:27:00.000-07:00

A abundância de cítricos no Brasil ocorre nos meses do inverno, quando não temos muita vontade de coisas frias, mas a sabedoria popular diz que nesta época temos bastante laranja, tangerina, limão e poncan justamente para nos fartarmos de Vitamina C e fortalecermos o sistema imunológico, já que o frio costuma ser propício para resfriados e gripes.
Mas eis que um pesquisador da Embrapa não a considera como do gênero CITRUS e sim do Fortunella. Informação que não tem a pretensão de tirar o sono de ninguém. Veja a informação e outra receita aqui.
Quando vi as kinkans no supermercado lá em Brotas, por um preço justo e que estavam bem firmes e bonitas, imediatamente me lembrei que havia visto e babado pela compota que a Neide mostrou. Lembrei também que ela, mesmo demonstrando ser mais metódica e organizada que eu, havia feito a compota com medidas proporcionais e muito intuitivamente.
E então, mais uma vez entra em cena o meu jeitão:
Primeiramente botei numa panela onde caberiam as laranjas: água, açúcar, alguns cravinhos e pauzinhos de canela e fui fazendo a calda.
Comecei a cortar as laranjinhas. Mas achei um trabalho tão chato e monótono, ainda mais pra quem não tem muita paciência de ficar parada e assim logo pedi ajuda para o meu filho. Portanto ganhei tempo e enquanto ele cortava eu retirava o centro e as sementinhas com uma tesoura.
Com a calda já grossinha, dei uma lavada nas laranjas e as mandei para o banho quente e doce.
Uns 10 a 15 minutos depois, estava pronto meu doce de laranjinhas.
É um doce agradável com um leve toque amargo das casquinhas. Adoramos comer com queijo fresco, requeijão e sorvete.

VISITANTES E VISITAS OU O LANCHÃO DO BORÃO...

2009-08-26T08:02:00.000-07:00

Na casa do Borão, somos sempre visitantes, mas nunca visitas, no sentido "pompa" da palavra. Quero dizer que lá é a extensão de nossa própria casa e meus pais sempre fizeram questão que assim o fosse.
Num de meus últimos posts, resquício ainda das férias de julho, com algumas comilanças sobre o fogão, intitulei o post de Estou esperando visita.
Na verdade, em uma certa tarde em que meus pais foram ao médico em Jaú, ao me ver sem ter o que fazer, fui pra cozinha e resolvi esperá-los com uma surpresa.
Então saíram coisas do meu jeitão, classificáveis como simples, fáceis de fazer e gostosas. Até porque vou fazendo tudo junto, mexo daqui, quebro ovos dali, acendo o forno, tiro as bolachas da grade de cima, ligo o liquidificador, enfim uma suave bagunça mas que ao final estou com louça lavada, fogão limpo e cabelo desgrenhado, mas com uma vontade louca de sentar para comer um pouquinho de cada coisa. Sem contar que as crianças sempre vão aparecendo e beliscando daqui e de lá.
Neste dia assim que coloquei tudo pronto sobre o fogão e acabei de passar um café, meus pais chegaram e levaram o maior susto. Ver a cara deles de alegria, como diria qualquer programa de cartão de crédito: Não tem preço.

A receita abaixo oferece múltiplas variações e adaptações do tipo menos ovo, mais leite; menos farinha de trgio, um pouco de aveia; não tem gergelim, coloca linhaça; não tem leite, um pouquinho de água e por aí vai. Na minha cozinha é assim !!

Chamamos de Bauru de forno ou Lanchão do Borão:
Bater no liquidificador:
03 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto, se quiser pimenta, cúrcuma, páprica, etc, etc ou apenas sal
1 colher de sopa de fermento em pó
O recheio claro que é a gosto do freguês que deve deixar a imaginação fluir
Neste eu usei:
tomates em rodelas temperados com cebola bem picadinha, sal e orégano,
presunto, queijo mussarela e um pouco de creme de leite.
Em forma untada e enfarinhada, colocar uma parte da massa, o super recheio, o creme de leite e o restante da massa. Alisar com uma espátula (se achar que o recheio ficou muito descoberto), salpicar o grão da preferência (eu usei linhaça) e levar ao forno até dourar.

FUI E JÁ VOLTEI...

2009-08-25T10:30:00.000-07:00

No início de agosto fui ao Rio de Janeiro fazer um curso sobre Previdência Privada. O Hotel em que fiquei, entre o Flamengo e o Catete proporcionou-me grandes possibilidades de passear bastante por locais que por algum tempo fizeram parte do meu dia a dia, quando trabalhei na Lapa.
Pude novamente andar pelo Largo do Machado e apreciar os Abricots de Macaco, árvores imensas que dão lindas flores rosas e de seu tronco soltam grandes bolas parecendo porongos ou cuias.
Voltar ao Parque Guinle onde tantas vezes levei meu filho quando pequeno pra brincar e por alguns instantes sonhar que o Rio é uma ilha de tranquilidade e calor humano.
Passear pelas ruas de Laranjeiras onde morei, rever o porteiro do prédio, a Diretora da Escola - Dona Lenira - contar-lhe que o César já é um mocinho, bom aluno e receber de volta discretas lágrimas nos olhos de agradecimento num desabafo do quanto ela estava feliz com minha visita, como por alguns momentos levei-lhe alegria e aquele velho apelo "está valendo a pena."
Por duas vezes voltei ao Museu da República, numa delas já era início de noite e na Livraria acontecia uma noite de autógrafos à qual me juntei só pra curtir lindas músicas tocadas ao violão.
Rapidamente tirei algumas fotos e fui-me embora, pensando no Presidente que se matou ali, quanta agonia, quantos segredos de Estado, noites quentes de verão nas sacadas em companhia de seus charutos e de sua coragem ou covardia.
Na segunda vez, logo após o café da manhã no Hotel, fui caminhar pelos Jardins ver a paisagem diurna, o corre corre para o trabalho, o tai chi chuan calmo das senhoras e senhores aposentados, pássaros, fontes, a vida acontecendo.
No dia de hoje, há cinquenta e cinco anos, o então Presidente comete suicídio ali mesmo no terceiro andar.
Deixou a vida, entrou para a história e eu fico ali sentada pensando, pensando."Eta vida besta, meu Deus" como já escreveu Carlos Drummond !!!

QUEBRAR ÁTOMOS ???

2009-08-19T10:12:00.000-07:00

Na primeira semana de trabalho após minhas férias, minha empresa juntamente com algumas outras empresas públicas, patrocinou um evento Regional que teve como ponto chave o fortalecimento da equidade de gênero e a discriminação racial no mundo do trabalho.
Embora estivéssemos no início dos rumores da pandemia de gripe A, com chuva e muito frio, o público foi bem grande e muita coisa aproveitei, além da comida generosa e boa.
Aconteceu no Restaurante Madalosso no famoso bairro gastronômico de Santa Felicidade.
Fico feliz em participar de eventos onde vejo que embora aos poucos, vamos conseguindo enterrar alguns preconceitos. Se fosse fácil nem precisariam existir ações afirmativas para muitos desses assuntos, mas como diz o ditado, cada um de nós pode ser uma gota no oceano, que não seria o mesmo sem cada gota.
Além de momentos de conhecimento, interação e generosidade, ficaram algumas frases:

"Há que se desconstruir tudo o que gera desumanidades"

"Só tolerância não resolve. Precisamos ocupar o mesmo lugar."

E a máxima de Einstein: " Época triste a nossa...é mais fácil quebrar um átomo que quebrar preconceito."

Ao final do evento bati um gostoso papo com a Maria Inês Barbosa, a estrela do evento com uma linda palestra. Ela é a Coordenadora do Programa de Gênero, Raça e Etnia do UNIFEM Brasil e Cone Sul.

Duas brilhantes palestristas também: Jana Guinon - Coordenadora Cultural Executiva da Ong
Estimativa Rio e Cidinha que apresentou um relato sobre discriminação e ações afirmativas no mundo do trabalho.

O Presidente do Serpro

A mestre de cerimônias - Dulcinéia Novaes - Rede Globo, plim plim

E pra não dizer que não falei das flores que eram perfumadíssimas e lindas.

Fica a música do Gilberto Gil: A MÃO DA LIMPEZA
(Para ouvir com Chico Buarque e Gil http://www.youtube.com/watch?v=tzFxd4gxbpQ )

O branco inventou que o negro
Quando não suja na entrada
Vai sujar na saída, ê
Imagina só
Vai sujar na saída, ê
Imagina só
Que mentira danada, ê
Na verdade a mão escrava
Passava a vida limpando
O que o branco sujava, ê
Imagina só
O que o branco sujava, ê
Imagina só
O que o negro penava, ê
Mesmo depois de abolida a escravidão
Negra é a mão
De quem faz a limpeza
Lavando a roupa encardida, esfregando o chão
Negra é a mão
É a mão da pureza
Negra é a vida consumida ao pé do fogão
Negra é a mão
Nos preparando a mesa
Limpando as manchas do mundo com água e sabão
Negra é a mão
De imaculada nobreza
Na verdade a mão escrava
Passava a vida limpando
O que o branco sujava, ê
Imagina só
O que o branco sujava, ê
Imagina só
Eta branco sujão

ESTOU ESPERANDO VISITA...

2009-08-17T07:27:00.000-07:00

"Passam pássaros e aviões e no chão os caminhões
Passa o tempo, as estações, passam andorinhas e verões
Passe em casa !
Tô te esperando, tô te esperando !

Estou esperando visita, tao impaciente e aflita..."

Receitas em breve...

EU TE AMO MEU BRASIL OU DE COMO É BOM CURTIR UMAS FÉRIAS...

2009-08-11T13:12:00.000-07:00

Sair de férias por vinte dias foi maravilhoso. Como sempre, armamos nosso quartel general em Brotas e de lá íamos inventando mil coisas para fazer.
Tivemos de tudo: comida boa de mãe, avó e tia, flores, frio, chuva, lua cheia, arco íris, caminhadas no mato,por de sol, aniversários, viagem e muito mais...
Neste julho passado fomos para a Capital para que as crianças conhecessem São Paulo de tantos cantos, tantos desencontros, tantas diferenças, tanto pra se falar, gostar ou odiar.
Bruna encantou-se com o metrô, uma novidade para uma garota de 11 anos que já morou em tanto lugar, mas não o conhecia.
O Zôo Safari foi uma aventura inusitada e divertidíssima, com os animais botando a cabeça dentro do carro pra ganhar amendoins, mas achamos que o local está mal cuidado e meio deprimente como todo zoológico.
Meu filho César se encantou com as adjacências da Rua Santa Efigênia, reduto dos eletrônicos e que tais, pelos quais ele já demonstra um grande gosto e propensão ao entendimento.
Eu como sempre aproveitei tudo, a nostalgia de uma Estação da Luz que conheci pequena quando fiz uma viagem de trem para Santos. O misterioso e imponente Mosteiro de São Bento, cujo sabor do famoso pão não me agrada, mas que não deixo de comprar pra presentear meu pai.
E o que dizer da arquitetura dos prédios centrais, centenários e que nos levam a imaginar como foi tudo aquilo um dia lá atrás no passado. É como se eu tivesse uma saudade de alguma coisa que não conheci e nunca vivi.
Não pudemos deixar de apontar a degradação também, a poluição, os moradores de rua, os nóias como são chamados os consumidores de droga vagando pela área central..., o stress no trânsito, o medo de assalto, a desconfiança no meio de tanta gente, enfim...
Depois de dois dias na capital, uma passagem por Campinas amada, onde morei por bastante tempo, fiz faculdade, casei, pari o César, e que me é tão viva na memória.
Voltamos para Brotas e lá terminamos as férias.
Por ora, ficam algumas fotos de momentos especiais, já prometendo outras pra breve.
Na cabeça martela o poema de Pablo Neruda e a certeza de que amo até e principalmente as raízes, desse meu Brasil...

"Eu me despeço
Volto à minha casa, em meus sonhos.
Volto à Patagônia, aonde o vento golpeia os estábulos e salpica de frescor o oceano.
Sou Nada mais que um poeta: amo a todos,
ando errante pelo mundo aue amo.
Em minha pátria, prende-se mineiros e os soldados mandam mais que os juízes.
Entretanto, amo até mesmo as raízes de meu pequeno país frio.
Se tivesse que morrer mil vezes, ali quero morrer
Se tivesse que nascer mil vezes, ali quero nascer
Perto da araucária selvagem, do vendaval que vem do sul, das campanas recém compradas
Que ninguém pense em mim.
Pensemos em toda a terra, golpeando com amor a mesa.
Não quero que volte o sangue...a molhar o pão, os feijões, a música:
Quero que venha comigo o mineiro, a criança, o advogado, o marinheiro, o fabricante de bonecas.
Que entremos no cinema e bebamos o vinho mais tinto.
Eu não vim para resolver nada.
Vim aqui para cantar e quero que cantes comigo. "

Lentilha com calabresa, arroz e rúcula

Acidente presenciado logo em nossa chegada. Muita neblina, muita negligência...

Uma árvore linda no meio do caminho, numa calçada de Brotas

Frango assado com farofa de milho no domingão...

Um início de por do sol em um dos locais de caminhada no mato...

Pindaíba no pé...

Flor de São João e de cacto em comunhão...

A lua despontando e no meio da árvore a casa do joão de barro...

PREPARAR PARA A DECOLAGEM...

2009-07-02T12:51:00.000-07:00

Atenção senhores passageiros, diretamente do Aeroporto Pé de Chinelo, aqui quem fala é o comandante !!
Esta aeronave possui a mais perfeita aerodinâmica, baseada em padrões totalmente livres e naturais.
Nosso estofamento é moderno, colorido e aveludado, flutuante em caso de pouso na água.
A seguir daremos início ao serviço de bordo....

VALE TUDO...

2009-07-02T12:40:00.000-07:00

Vale passar os pratos pela janela...
Valem os copos de lata...
Vale palmito de pupunha...
Vale tomatinho do quintal...
Vale churrasco bem passado...
Vale sorvete com mel e banana assada...
Só não fale ficar sem meu feijão !!!

HE'S BLACK AND WHITE...

2009-07-02T12:34:00.000-07:00

..And I told about equality
An it's true
Either you're wrong
Or you're right
But, if
You're thinkin'
About my baby
It don't matter if you're
Black or white

E QUE TUDO MAIS VÁ PRO INFERNO...

2009-07-02T12:17:00.000-07:00

Oou oou oou...
e com muita cebolinha verde, peito de frango, macarrão e mandioquinha !!!

DEPOIS DA CURVA...

2009-07-01T07:29:00.001-07:00

Depois da curva...
Depois da chuva...
Mas eu não gosto de chocolate !!!!!

IGUAL MAS DIFERENTE OU VÁ MOLDAR PAÇOCAS.

2009-06-25T10:47:00.000-07:00

Ontem ao chegar em casa após o trabalho resolvi voltar ao blog Come-se para rever a tal paçoca que havia ficado com vontade de comer e de fazer porque não vai ao fogo e achei que não é muito doce.
Logo vi que não tinha todos e nem a quantidade dos ingredientes necessários. Mas a base estava garantida.
Então no processador coloquei o amendoim, açúcar mascavo e melado de cana, sem medir nada, apenas no "zóião". E pra quebrar a cópia total, ainda juntei uma pitada de sal, assim com rima e tudo.
Eis então uma paçoca que pretendia ser igual, mas acabou diferente e ficou deverasmente boa.
E enquanto lavava a louça, já fui convocando a Bruna:

-Vá moldar paçocas !!!!!!!

A BELA E O FERA...

2009-06-17T07:54:00.000-07:00

Desde sempre ela se encantou com bichos, bichinhos e bichões. Seus favoritos são os cachorros e não por acaso eles também a perseguem.

Conhece todos os "modelos", desde os galgos mais magrelos e nobres até os "guaipecas" e SRD's* mais abandonados. Segundo ela, é como se eles lhe sorrissem e ao ver um rabinho abanando ela irresistivelmente já vai fazendo amizade, dando um petisco, trazendo pra casa. Já chorou inúmeras vezes pra adotar tudo que é cachorro encontrado.

Na sequência abaixo, em Brotas, o encontro com um cachorro de uma amiga que é fujão e que quando consegue fugir de sua casa, imediatamente se refugia na da minha mãe. Isso já acontece há muito tempo e já nos achamos um pouco donos da fera - ah e o nome dele é mesmo Fera.

*sem raça definida - também conhecidos como vira-latas...

SÃO JOAÕ ANTONIO PEDRO...

2009-06-17T07:30:00.000-07:00

Morei em Brotas até os 17 anos, quando quis bater asas, fazer faculdade, trabalhar e me mandei pra Campinas.
Depois de ter saído, não me lembro de ter ido a alguma legítima festa junina em área rural, daquelas que meu avô fazia no sítio, com fogueira, muito rojão, pipoca, quentão, e o mastro dos 3 santos: O Antonio, o João e o Pedro. Lembro de mim criança, catando flores de São João que subiam pelas cercas para enfeitarmos o mastro, lembro do meu avô que fazia a trezena de Santo Antonio, das brincadeiras e simpatias (isto já mais mocinha), que fazíamos pra descobrir com quem iríamos casar, na noite da véspera do dia de Santo Antonio - alcunha de santo casamenteiro.
E então, por essas que o destino prega, casei-me neste dia, há exatos 16 anos, com quem cujo nome nunca havia estado nos papeizinhos que colocávamos numa bacia com água pra dormir no sereno e ver qual estaria aberto no dia seguinte e que seria o tal do príncipe encantado.
E aconteceu que neste ano estávamos em Brotas e uma amiga dos tempos idos, cujos pais foram vizinhos de meus avós, me convidou para a festa junina no sítio ao qual eu não ia há muito, mas muito tempo mesmo.
A sua família tem isso por tradição e sua mãe, Dona Antonieta que já tem 92 anos, faz questão que se repita todos os anos. O esquema é convidar muita gente, fazer a reza na capelinha, erguer o mastro, e servir muita, mas muita comida boa, chocolate quente e quentão de pinga.
Foi uma noite de muita saudade, de rever gente conhecida, alguns que nem me reconheceram, outros que faziam questão de lembrar quanto tempo passou desde o tempo em que éramos crianças e jovens, enfim uma noite muitíssimo agradável, bastante frio é fato, mas recheada de saudade e alegria.

Dona Antonieta faz questão de sair da igreja e acompanhar o mastro, numa compenetração de fé irrepreensível.

Os homens erguem o mastro...

Diz a tradição que moça solteira que "soca" a terra no pé do mastro, consegue arrumar marido...

Acho que tem homem que também tá querendo casar...

A casa de um dos filhos, cheia de gente...

A igrejinha, linda e pequenina...

Fiquei com vergonha, mas fotografei a santa...

Santo Antonio três vezes...

Aquecendo...

Flagrante de uma parte das comilanças...

FA - RO - FA

2009-06-09T07:09:00.000-07:00

Sinceramente não entendo quem diz que não sabe cozinhar, e se contenta em dizer que a única coisa que sabe fazer é ovo cozido e Miojo.
Claro que não sei fazer tudo o que gostaria, não compro ingredientes mirabolantes e exóticos a ponto de ter o orçamento prejudicado, tenho grandes reservas com quetais de peixes crus, pratos e embutidos com sangue, dobradinha, gafanhotos, lesmas, turus, saúvas ou outros que possam inebriar a Neide Rigo. Porém, contudo, todavia, acredito que não é necessário muito esforço ou grandes conhecimentos para se fazer com simplicidade, um monte de coisa gostosa.
Como não tenho mais empregada, faço o nosso almoço pela manhã antes de vir trabalhar. Dou cabo de fazer em meia hora, quarenta minutos, coisas simples, gostosas e que eu chamo de honestas. Um repolho refogado, uma couve-flor com molho branco, uma berinjela com tomates, uma tortinha rápida com peito de frango e massa batida no liquidificador. E o que dizer das farofas. Ah, farofa todo mundo tem de saber fazer.
Afinal a farofa é um grande e democrático prato, até o nome já sugere uma lambança, uma miscelânea. Numa farofa, podemos "esconder" os legumes que as crianças não querem comer, podemos misturar o que vier à mente e tivermos na geladeira, e dá pra torná-la até um prato único. Pra mim, não há nada mais gostoso que uma "farofa de tudo" com feijão bem quentinho e uma saladinha verde.
Nesta da foto eu usei linguiça sem trema caseira, farinha de mandioca biju sem acento, banana prata preciosa, temperos a gosto em junho, cheiro verde bem verde e cheiroso.

Ah, uma parte da linguiça eu esfarelei e juntei à farinha e algumas eu deixei inteiras pra chamar a atenção.

ANDORINHAS E URUBUS - OU OS SONHOS DE UMA TARDE DE VERÃO ...

2009-05-27T05:06:00.000-07:00

UMA SOZINHA NÃO FAZ VERÃO....

MAS VÁRIOS, PODEM DEIXAR O TEMPO NUBLADO...

DE MÃES E ORQUÍDEAS...

2009-05-11T12:28:00.000-07:00

Nós nos falamos diariamente, ás vezes mais de uma vez por dia.
Pra dizer oi, pra perguntar de novo se está tudo bem, pra dar risada, pra contar qualquer coisa que minimize a saudade, passar uma receita, contar um causo...
"Meu pai montava a cavalo, ia para o campo. Minha mãe ficava sentada cosendo."
Diferentemente do poema, meu pai não montava a cavalo, mas igualmente ao poema minha mãe ficava sentada costurando.
"E eu não sabia que a minha história era mais bonita que a de Robinson Crusoé."
Igualmente eu também nem nunca havia sequer ouvido sobre esse tal Crusoé que "conheci" já muito depois na Faculdade. Mas, você certamente fez e faz minha história bonita, mais bonita e muito bonita ah lá isso faz mesmo.
Fazendo o almoço do dia das mães, simples, prático e do meu jeitão, claro após já ter falado ao telefone, com inveja de não poder estar comendo sua feijoada, pico cebolas, amasso dentes de alho, um arroz lavado, uma carne no forno, e o pensamento girando, girando.
Te vejo à máquina, chuleando costura, meu caderninho com o "ponto" do lado e você me fazendo as perguntas para a prova do dia seguinte. Lembro de quando comprou a primeira máquina elétrica e nós em volta de você - eu e o Beto - incomodando, querendo apertar o pedal, costurar retalhos pra testar a nova engenhoca moderna.
E nos sábados à tarde, quando passava a roupa das freguesas, dobrava impecavelmente, enrolava em uma toalha felpuda e me dava nos braços como a um garçom segurando uma bendeja e mandava entregar na casa da felizarda. Quantas até hoje são suas freguesas, sem falar daquelas para as quais já costurou para quatro gerações.
Lembro de sua foto com vestido, faixa e coroa de Miss quando foi Rainha do SESI, e do ciúme que meu pai tinha e tem de você, até hoje...ahaahahah...que lindas aquelas fotos e você, mocinha, mas cujo "ar" possui até hoje.
E o que dizer dos programas do radinho de pilha - Osmar Cardoso, Impecável Maré Mansa, todos de futebol que nós até hoje adoramos - que sempre foi teu companheiro mesmo atualmente que já tens em teu quartinho de costura TV e telefone.
Ah, como esquecer dos bolos de aniversário que você fazia, com recheio de doce de abacaxi e coco, cobertos com claras em neve, os refrigerantes "caçulinha" que encomendava no Armazém do "Seu Cláudio Jordani", a pizza de sardinha e os pastéis feitos pela Vó Carminha - essa outra mãezona e avó.
Meu primeiro vestido de baile que você fez, vermelho, tomara que caia com uma faixa presa ao busto que dava voltas, terminava em um laço e virava um lindo drapeado, com saia fluida e forro de cetim. A sandália de verniz preto, de salto alto, somente uma tira no pé, outra no calcanhar - ai que vontade que tinha de usar salto com aquela idade - que você encomendou para uma de suas clientes trazer de Piracicaba.
Quando resolvi trabalhar com quinze anos, contra a vontade do meu pai, mas com todo o seu apoio. Fui trabalhar na creche, cuidar das crianças cujas mães mais pobres precisavam trabalhar para garantir uma vaga. E você me ensinando a poupar, a ter minhas próprias economias a fazer enxoval. Acho que a Bruna nunca ouviu essa palavra.
Aos 17 anos, terminado o colegial, quando quis me mudar para Campinas pra trabalhar e fazer faculdade, também a princípio contra a vontade do papi, mas com todo o seu apoio.
E quantas e quantas roupas você me costurou neste tempo todo e até hoje. Quantas vezes em dias de bailes de cidade pequena, minha roupa foi a última a ficar pronta, já quase na hora de ir para o clube. Afinal, as clientes em primeiro lugar.
E a história de que dava azar experimentar vestido de outra noiva, mas eu é que era sua manequim das clientes que moravam fora.
Até que você fez o meu próprio vestido de noiva, que era lindo e que mantemos guardado até hoje para ser da Bruna - eta ilusão besta....mas assim vamos levando a vida não é ?
Por falar em vestido de noiva, eu já no cabeleireiro me arrumando, ao abrir o lençol que embrulhava o vestido, encontro numa caixinha, linha, agulha e um botãozinho forrado tamanho 12, igual aos demais do vestido, para uma emergência....você sempre pensando em tudo. E eu acho que você nem sabe que quase 16 anos depois eu guardo até hoje a caixinha com o botãozinho e ela já foi comigo para todos os cantos em que já morei.
Quando as crianças nasceram, uma em Campinas; outra no Rio de Janeiro lá ia você passar uma semana comigo e quem gostava mesmo era o Canuto pois lá vinham comida gostosa, cafezinho toda tarde e a vida besta continuando....
Hoje com quatro netos, você é unanimidade para eles que carinhosamente a chamam de Tosquinha e como gostam de seus agrados e te defendem incondicionalmente, para total ciúme do Vô Borão.
Poderia ficar a escrever, a escrever e a escrever, mas creio já estar de bom tamanho depois de tanto tempo afastada do blog. O tempo urge e ruge. Bom mesmo é saber conscientemente que você sabe de tudo isso, pois até hoje a internet não aguçou sua curiosidade. Seus interesses são mesmo as costuras, os tecidos, os moldes, modelos, tesouras desde os seus dezoito, vinte anos, pois como não pôde estudar Medicina as opções foram aprender a costurar ou a tocar sanfona, por mais estranho que isso possa parecer.
Bem, as fotos das orquídeas são de uma exposição que houve aqui em Curitiba no Jardim Botânico, num domingo de muito sol. O cheiro delicioso e sutil, exalado por toda a sala onde estavam, é ímpar e inigualável. As orquídeas florescem apenas uma vez ao ano, mas os cuidados devem ser diários e até que uma muda floresça passam-se de quatro até cinco anos.
Para as mães, temos simbolicamente apenas um dia do ano que lhes é dedicado, mas assim como as orquídeas, elas também requerem cuidados diários e as flores somos nós, seus filhos; que nos tornamos também mães e pais e vamos perpetuando a tal da vida besta, mas que vale muito a pena, e nos faz ter histórias mais bonitas do que as de Robinson Crusoé.

AH..BÓBORA.

2009-03-19T05:23:00.000-07:00

Não tenho idéia e nem tive curiosidade suficiente que me levasse a procurar quando foi que surgiu o leite condensado no Brasil. Sempre ouvi falar que na época da guerra ele facilitou a chegada de leite aos fronts, pois não estragava fácil e era cômodo para o transporte.
Também me lembro de algum adulto dizer que o destino do leite condensado era justamente se transformar em leite puro, apenas juntando-lhe água.
Mas, esse papo todo é porque me lembro que na minha infância o tal leite da latinha, que acabou virando figura de linguagem eternizado como Leite Moça, não era tão comum como hoje, tampouco tão usado.
Há quem diga inclusive que o leite condensado roubou muito da autenticidade dos nossos doces brasileiros mais simples e corriqueiros. E por falar em simplicidade e em infância, o que mais comíamos na minha época eram os doces caseiros com frutas. Minha avó fazia até mesmo doce de mandioca com calda de açúcar queimado que era muito gostoso. Também reside o fato de que nosso paladar não estava desvirtuado pelo leite condensado.
Em casa, mesmo quando faço os doces dos tempos das avós, não costumo usar muito açúcar (outro costume que era bastante comum).
Aí vai o meu jeito de fazer o doce de abóbora em pedaços, considerando que não tenho muita (ou quase nada) paciência de ficar mexendo panelas como minha avó fazia com seu doce de leite invejável.

Corto pedaços de abóbora em cubos e coloco em uma panela alta
Para cada Kg de abóbora, uso meio Kg de açúcar (minha avó usava um por um)
Jogo o açucar sobre a abóbora, tampo a panela e deixo de um dia para o outro sobre o fogão, sem acender fogo.
No dia seguinte o açúcar derreteu todinho e aí sim ligo o fogo baixinho com a panela destampada e vou deixando ferver até que a calda vá engrossando. O detalhe é que em nenhum momento é preciso mexer o doce. Só vou observando a panela, verificando se a calda não está secando muito rápido. Costumo usar pauzinho de canela e cravos.
Quando a calda estiver num ponto agradável, meio grossinho, desligo o fogo e chamo a criançada que obviamente já roubou alguns pedaços, antes mesmo do doce ficar pronto.
Este doce pode ser cristalizado, mas aí uso mais açúcar para a calda ficar "mais pesada" e depois que estiver bem apurado, é só escorrer os pedaços em uma peneira, passar os pedaços no açúcar cristal e deixar espalhados na própria peneira, no sol.

O INÍCIO DO PREPARO

O DIA SEGUINTE, COM O AÇÚCAR TODO DERRETIDO

O DOCE PRONTO E DIMINUÍDO, É CLARO.

ERA PRA SER À CARBONARA...

2009-03-17T08:00:00.001-07:00

Não me lembro exatamente onde, mas outro dia, li uma uma receita de macarrão à carbonara e como o termo me chamou atenção, fui pesquisar a respeito. Bem, não cheguei à conclusão alguma, mas fiquei mesmo foi com vontade de comer um macarrão gostoso. E como sabemos, nossa vontade nunca está alinhada aos ingredientes disponíveis nos armários, tampouco aos que repousam na geladeira.
Mas também, quem foi que disse que precisamos seguir tudo sempre à risca. Ai do mundo se não fossem a curiosidade, a criatividade e as inovações.
O que eu tinha era panceta fresca temperada, creme de leite, queijo ralado e uma massa fresca, além dos temperos tradicionais e leite.
Então, piquei a panceta em cubinhos e fritei bem torradinha.
Com um pouco da gordura que sobrou da fritura da pança do porquinho, em outra panela, dourei uma cebola bem picadinha e polvilhei farinha de trigo. Juntei leite aos poucos até desmanchar a farinha e ficar um molho branco que temperei a gosto com sal e pimenta do reino. Depois de pronto, juntei uma caixinha de creme de leite.
Cozinhei a massa e juntei o molho branco. Coloquei numa travessa, salpiquei a panceta frita e cobri com uma camada de queijo ralado.

BACALHAU DA VIDA...

2009-03-11T05:35:00.000-07:00

Fui acompanhando minha mãe a fazer uma receita com bacalhau. Muito simples, muito fácil e muuuito deliciosa.
Perguntei quem a tinha ensinado, e ela me respondeu simplesmente: A vida !!!

Então, eis a receita de bacalhau da vida.

Dessalgar o bacalhau em postas de um dia para outro, trocando as águas e de preferência mantendo na geladeira.
Cozinhar levemente até que possa retirar as peles e os espinhos.
Picar os legumes preferidos (tomate, batata, mandioquinha, cenoura, vagem, pimentão,cebola, azeitona, cheiro verde).
Se gostar de ovos cozidos, coloque-os ao final, depois do prato pronto.
No fundo de uma panela de pressão alta, coloque tomates picados, depois camadas alternadas de bacalhau e de legumes, intercalando azeitonas e finalizando com uma camada de tomate. Regue com azeite a gosto e leve ao fogo. Quando sair pressão (demora um pouco), marque cinco minutos e desligue. Espere a panela parar de chiar, abra e coloque numa travessa. Nesse momento entram os ovos cozidos, mais azeitonas e mais azeite.
Ficará completo com um arroz branco e um vinho bem gostoso.
É a vida...

BUTTERFLY...

2009-03-06T07:11:00.001-08:00

THE BUTTER WAS ON THE TABLE

FLY BUTTER, FLY...

EU QUERO É BOTAR MEU BLOG NA RUA...

2009-03-05T08:00:00.000-08:00

"Há quem diga que eu dormi de touca...", mas a verdade e que no Brasil acostumou-se a dizer que o ano começa somente após o carnaval. Eu não vejo diferença, porque continuo trabalhando, continuo fazendo tudo como sempre e não fico presa às datas, a não ser pelo fato de que nos feriados prolongados podemos ficar mais tempo em Brotas.

Então, já que o Carnaval passou, que lá em Brotas pude colocar o bloco na rua, cá estou novamente pois o blog anda muito sem gás e abandonado. Não que não tivesse tido tempo, mas fiquei mesmo sem vontade pois já trabalho o dia todo com computador ligado, tendo de estar sempre atenta, mensagens, planilhas, etcs e quando chego em casa, tudo o que eu quero é uma comidinha leve, uma "cafofada" nas crianças e no cachorro, pra depois cair morta na cama, muitas vezes sem nem conseguir ver algo que preste na TV (até porque nem gosto de TV mesmo).

Falando em Carnaval, seios de fora (não foi o meu caso) e bloco na rua (sim, foi o meu caso), achei que a foto do cuscuz, combinaria bem com esse retorno. Esse formato que pode parecer sugestivo para alguns, é resultante do bico da panelinha de cuscuz que ganhei de uma amiga-irmã cearense, que é a coisa mais lindinha e muito útil e especial. O biquinho é justamente o local por onde entra o vapor.

Ah, o cuscuz nordestino é um prato típico, feito com farinha de milho mais grossinha e cozido no vapor. Costuma-se comê-lo logo cedo no café da manhã. Pode ter como acompanhamento qualquer coisa que seja do gosto do freguês, desde carninha refogada, molho de tomate, recheios mil até uma simples manteiguinha de garrafa com cafezinho coado na hora. É danadíssimo de bom. Atualmente existem no mercado farinhas já prontas para o cuscuz, pois o milho já vem pré-cozido. Eu costumo usar o Flocão da Kitano (não recebo nada pela propaganda, mas realmente é o mais gostoso).

Em casa gostamos de comer no café da manhã, só com manteiga e um pedacinho de queijo no meio, café com leite ou só café.

Bem, acho que agora fico devendo a foto da panelinha.

CHA CHA BUM

2009-02-15T11:01:00.000-08:00

Doze dias de férias em Brotas e eu poderia comer a polenta com frango da mamma todos os dias.
Minhas avós faziam, minha mãe faz e eu faço assim:

Para cada xícara de fubá, 3 xícaras de água e sal a gosto.
Antes de começar a fazer o almoço deixamos o fubá de molho em água para hidratar. De acordo com a quantia de fubá que hidratamos, levamos água com sal para ferver e vamos adicionando o fubá e mexendo sempre com uma colher de pau. Quanto mais tempo cozinhar, mais gostoso ficará (de quarenta minutos a uma hora em foguinho baixo). Usamos panela grossa de ferro, porque sempre gruda.

Se queremos fritar, deixamos de um dia para outro na geladeira para endurecer e podermos cortar. Quando era criança minha avó fritava na chapa do fogão à lenha e chamava de polenta brustolada, que comíamos com queijo frito e ovos mexidos (a famosa fortaia).

Bela polenta cosi, cha cha bum !!!

VÁ FRITAR BATATAS...

2009-01-16T04:38:00.000-08:00

O ditado nos manda plantar, mas muito de vez em quando - que expressão é essa ??, eu resolvo fritar. Aliás um litro de óleo em casa dura muuuuuuito.

As batatas e portanto as fotos foram feitas já faz bastante tempo e coincidentemente naqueles dias a Neide fez um post sobre batata doce frita em baixa temperatura, não sem antes nos brindar com suas divertidas histórias, firulas como ela mesma disse; aprendidas com uma outra Neide e que a mãe dela debochou pois já conhecia o jeito há tempos...Já viram, se a Neide sabe muito, imaginem a mãe !!!!

Pois então fiquei pensando se não foi com a minha mãe que aprendi a fazer batatas fritas, mas é claro que não, pois as dela são muito mais gostosas.....são de mãe, da minha !

E com assumidíssima corujice, anseio por ouvir um dia um "ninguém faz batata como a minha mãe", ou "paga micos" como a minha mãe, "fala bobagens" como a minha mãe, "é maluca" , "é style" (gíria atual, para legal) como minha mãe.

Então, ao leitor, as batatas !!!! Aproveitando, quem não leu Machado de Assis, aproveite.

Descasco e corto as batatas meio pedaçudas (ah, isso é pra quem gosta da batata crocante por fora e carnuda por dentro).
Coloco em água já fervente com um pouco de sal e raminhos de alecrim. Deixo que fiquem um pouco, só um pouco, moles. Escorro em uma peneira e coloco por uns 10 minutinhos no freezer.
Aqueço óleo em uma panela de fundo fino (pra ser mais rápido e não baixar muito a temperatura do óleo) e coloco as batatas até ficarem douradas.
E viva o colesterol, que nos dá ânimo ou medo, não sei; mas pelo menos nos leva a caminhar e nos exercitar.

DOCE VIZINHO...

2009-01-15T09:23:00.000-08:00

Seu João é um velhinho
calhou ser meu vizinho

nas viagens cuida da casa
nas colheitas cede figões e figuinhos
v
Um pouco antes do Natal
lá vem ele com a sacola
havia de todos os tamanhos
saindo leite como uma cola

lá vou eu separar por tamanhos
os menores botei fora
os médios pra água fervente
os maduros, alguém logo devora
x

Fervi bastante água
numa das panelas mais altas
joguei os figos lá dentro
meia hora ficaram dando voltas

Murcham e mudam de cor
e voltam para a assadeira
Assim que se esfriam os frutos
vão para o freezer e não à geladeira

a

Depois de um dia congelando
está na hora de pelar
sim, vamos tirar as cascas
basta na água molhar

Debaixo de um fio d'água
vá esfregando com a mão
As casquinhas vão se soltando
é das vovós a antiga solução

Não molhe todos juntos
sob pena de encruar
a palavra é estranha
mas seria como não descascar

Depois de todos pelados
Fazer uma calda gostosa
água que cubra, açúcar a gosto
uns cravinhos e estará saborosa

Deixe ferver a calda
junte os figos agora
abaixe o fogo e esqueça
pode ir conversar lá fora

depois de hora fervendo
desligue e deixe quietinho
sobre o fogão até o outro dia
e então cozinhe mais um pouquinho

assim um pouco por dia
a calda vai engrossando
dê uma provadinha
se precisar vá adoçando

quando a calda estiver grossinha
desligue definitivamente
deixe esfriar sem pressa
e então pode ficar sorridente

está pronto o doce de figo
não esqueça de presentear o vizinho
se der tempo, fotografe
ou coma logo pra não chupar o dedinho.

AINDA O NATAL...

2009-01-11T12:34:00.000-08:00

Mesmo que tudo já tenha passado, valem as fotos, vale lembrar. Resolvemos que iríamos passar a véspera de Natal em Ponta Grossa pois no dia de Natal iríamos de surpresa para Brotas. Não poderia ter sido mais simples e gostoso, como é mesmo o nosso jeitão.

Assei um tender que besuntei com mel e suco de laranja, arrrumei com as frutas mais manjadas e meu maravilhoso doce de figos, frutos ganhos de meu vizinho e que logo virarão um post.

Ainda fiz lentilhas que meu filho sempre pede e minha sogra fez um simplíssimo arroz branco.

Viajamos à tardinha pois trabalhei de manhã, o tempo estava bastante chuvoso e as crianças foram tirando fotos da estrada, dos carros e da chuva. Jantamos calmamente, conversamos, tomamos vinho e fomos dormir cedo pra pegar a estrada no dia de Natal.

Foi tudo delicioso.

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AOS DE BOA VONTADE...

2008-12-23T11:19:00.000-08:00

Homens e mulheres
em seus Natais e Renatais diários !!

Fé, Esperança, Fraternidade, Igualdade...

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SEMPRE BEM...

2008-12-19T07:34:00.000-08:00

Bem te vejo
Bem te ouço
Bem te quero
Bem te vi

NO MEIO DO CAMINHO...

2008-12-18T08:00:00.000-08:00

Quando eu era criança, nas festas e quermesses da cidade, havia o serviço de alto-falante.
Por ele a "cidade" era chamada para a festa. Ouvíamos também a chamada para a missa, para o jogo de tômbola (nossa que antigo esse nome), para o leilão de pratos que as senhoras prendadas doavam com renda revertida para a igreja.
No serviço de alto-falante também os rapazes ofereciam músicas para suas namoradas e amadas e vice-versa.
E como ainda era época do "footing" em volta da igreja, os pais das moçoilas geralmente eram bravos e etc, normalmente o que se ouvia era assim "Esta música que iremos ouvir agora, alguém oferece para alguém e esse alguém sabe quem é !!". Que mistério.
Mas, na verdade eu só me lembrei disso porque as fotos que estou postando são de uma igreja muito pequenininha que descobri nos fundos de um posto de combustível, na estrada que usamos para ir a Brotas e que fica exatamente na divisa, no meio do caminho entre os Estados do Paraná e São Paulo. A Cidade é Itararé. Portanto, ofereço estas fotos e o post, para alguém e este alguém sabe quem é.....!!!! Agora, em todas as viagens paramos um pouco na igrejinha que é fresquinha, dá uma tranquilidade e nos descansa um pouquinho para seguirmos viagem.

MÃE, TEM VÁRIAS....

2008-12-04T07:00:00.000-08:00

Mas nenhuma faz salada de tomates como a minha e nem frita tantos nuggets para os netos !!

Achei estas fotos de umas férias em Brotas e corri para o calendário. Faltam 22 dias para corrermos para a casa do Borão e as delícias da Vó Dila.

A GENTE NÃO QUER SÓ COMIDA...

2008-11-30T02:11:00.000-08:00

Ajudando Santa Catarina. Palavras são desnecessárias...

Na empresa onde trabalho:

1)

2)

3

Na escola das crianças:

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9

SUFOCO E CORRERIA

2008-11-16T03:31:00.000-08:00

O último mês de outubro e este início de novembro têm sido de sufoco e correria. Fiquei sem minha fiel escudeira que deu à luz e está feliz da vida curtindo o Guilherme e eu feliz da vida no leva e traz de criança da escola, trabalhando o dia todo, passando roupa, lavando banheiro, fazendo as mais práticas, repetidas e "microondamente" esquentáveis comidas.

Um breve resumo:

No dia das crianças, um passeio começou por um mercado e terminou numa caminhada no bosque com direito a andar de cavalinho....

Enquanto não temos o Dia do Saci no Brasil (hehehe), permanece o Halloween e não basta ter convicções, pois para as crianças festa é festa. Inspirada pela Fabricia, construí o meu bolo tumba, com a mais banal receita da famosa "nega maluca", gelatina de morango, bolacha maizena de chocolate e uns enfeites que jaziam no baú de quando elas eram mais crianças.

Chegou novembro, a Bruna fez 11 anos e o César ("mãe, sem fotos no blog por favor") fez 15.

Uma semana depois, um susto, uma virose, soro e pronto socorro.

E enquanto tudo isso acontece, alguém continua no hit "Tô nem aí, tô nem aí, nem vem falar dos seus problemas que eu só vou dormir..."

O TEMPO DA NATUREZA...

2008-11-02T03:45:00.000-08:00

Atualmente tenho tipo pouco tempo.................pouco tempo para escrever posts, pouco tempo para cozinhar, pouco tempo para passear, pouco tempo, pouco tempo, pouco tempo.....até cursos para saber aproveitar o tempo já existem, mas uma de nossas eternas reclamações é sobre a falta de tempo.
Mas, o que é isso afinal, se o tempo sempre foi o mesmo ? Já sei, nós é que criamos coisas para nos ocupar o tempo e não estamos dando conta de fazê-las. Aí reclamamos que o tempo é curto e que os dias precisariam ter 30, 34 horas....E olha,que aquela história de dormir oito horas por noite nem sempre funciona, porque até dormindo menos as pessoas já estão. Mas, para a natureza, o tempo continua o mesmo e ele continua regendo essa obra misteriosa que é a vida, que passa, que passa, que passa....
E mesmo reclamando de pouco tempo, não deixei de acompanhar o casal de sabiás que fez ninho no pé de pitangas em flor do meu quintal e cujos filhotes já deixaram o ninho onde as flores de pitanga já viraram frutos que como quando me sobra um tempo....

FORAM 3 OVINHOS

QUE A MÃE DESCONFIADA CHOCOU

O CASAL NÃO SAÍA DE PERTO

O PRIMEIRO CHEGOU - MUITO FEIO

OS TRÊS CHEGARAM - MUITO FEIOS E FRÁGEIS

PARA FOTOGRAFAR, COM O MENOR BARULHO
JÁ ABRIAM OS BICOS PENSANDO SER A MÃE COM COMIDA

RAPIDAMENTE GANHARAM PENUGEM

EPA, ESSE LUGAR TÁ FICANDO APERTADO

QUE VONTADE DE GANHAR O MUNDO

FICANDO MADURAS TAMBÉM

ÁRVORE DE NATAL ??

JÁ ESTÁ NO TEMPO DE SAIR...

A PRIMEIRA AVENTURA...ESSE CONSEGUIU SUBIR

ESTE VOOU MAS LOGO ATERRISOU

E foi assim que o ninho ficou vazio num período de mais ou menos um mês e meio.

E é assim que a pensar na vida e no tempo me lembro do poema As pombas de Raimundo Correia.

Vai-se a primeira pomba despertada...

Vai-se outra mais... mais outra... enfim dezenas

Das pombas vão-se dos pombais, apenas

Raia sangüinea e fresca a madrugada.

E à tarde, quando a rígida nortada

Sopra, aos pombais, de novo elas, serenas,

Ruflando as asas, sacudindo as penas,

Voltam todas em bando e em revoada...

Também dos corações onde abotoam

Os sonhos, um a um, céleres voam,

Como voam as pombas dos pombais;

No azul da adolescência as asas soltam,

Fogem... Mas aos pombais as pombas voltam,

E eles aos corações não voltam mais.

REI COENTRO II - TUDO SE TRANSFORMA

2008-10-24T12:08:00.001-07:00

Na minha cozinha nada é tão verdadeiro quanto a Lei de Lavoisier: Nada se perde, tudo se transforma...
Pois partindo desse princípio, cozinhei a carcaça do peito do frango da receita anterior pra fazer um caldo e desfiar as carninhas que ficam grudadas aos ossos. Nunca desperdicem uma carcaça !!!! Além do mais precisava dar utilidade ao restante do coentro. E roda imaginação.
Pensei então numa mistura de missoshiro e sobá e surgiu um caldo de frango, com macarrão e omelete, inspirado nas comidas japonesas e temperados com coentro. A vida é uma viagem...

Já cozinhei as carcaças com folhas de coentro, sal e um pouco de pimenta do reino.
Desfiei a carninha do frango e reservei. No caldo, cozinhei o macarrão do tipo lámen.
Bati uma gema de ovo com sal e um pouquinho de água e fritei numa antiaderente como se fosse uma panqueca, que depois enrolei e fatiei.
Montei o prato: Macarrão, frango desfiado, omelete cortadinha e coentro. O Caldo deixei separado, só pra foto ficar mais arrumadinha...hehehehe.

REI COENTRO I - FRANBICO COM LEGUMES

2008-10-24T12:07:00.000-07:00

O desafio da quinzena no Colher de tacho é o tipo de coisa "love me or leave me", pois para o coentro não há meio termo. Seu cheiro é muito forte e o sabor acentuado. Se ele for colocado em uma comida, não dá pra tirar de lado e deixar no cantinho do prato, pois é mesmo muito marcante.
Eu sou uma que gosto muito, mas em casa.....basta chegar do supermercado com um maço e lá vem reclamação sobre o cheiro que pra mim é perfume, claro.

Este prato fiz assim:
Cozinhei grão de bico em água e sal e uma parte eu bati no liquidificador com um pouco da água do cozimento para dar mais cremosidade.
Dourei cebola e alho em um pouco de azeite e juntei peito de frango em cubos. Depois do frango bem douradinho, coloquei um tomate picado meio grande para aparecer bem o vermelho. Adicionei cenoura, vagens e batata também em pedaços meio grandes.
Esse refogado e o grão de bico batido no liquidificador, eu juntei ao grão de bico cozido que havia reservado e deixei cozinhar no fogo por uns quinze minutinhos.

Servi com arroz branco, óleo de gergelim torrado e muito, muito coentro picadinho.

A TURMA DO FUNIL E O EFEITO DOMINÓ...

2008-10-17T07:44:00.000-07:00

Minha avó fazia bolinho de chuva mesmo com sol e sem medidas. Nós adorávamos e ficávamos a imaginar as formas variadas que os bolinhos tomavam quando eram pingados no óleo quente. Levar o bolinho murcho no lanche da escola no dia seguinte também fez parte de uma infância divertida, feliz e muito, mas muito saudosa.
Hoje ainda fazemos muitas receitas sem medidas, usando a intuição, as lembranças, os gostos, além de termos "zil" receitas copiadas, recortadas, impressas, guardadas em armários e estantes, anotadas em livros e revistas; certamente muitas das quais nunca faremos.
O mundo dos blogs de receitas culinárias então, nos dá combustível para muitos e muitos pratos, sabores e gostos. É fácil perceber que muitas coisas acabam tendo um efeito dominó e ao ser postada em um blog, logo vai pipocando nos outros, com modificações, comentários "huns e hums e mignhams e mignhons".
Foi assim, lembrando desse efeito dominó que ao resolver fazer o Funnel cake, me lembrei que já o tinha visto nos blogs da Cinara e da Agdah.
Eu segui a receita publicada pela Cinara, mas certamente alguma outra receita particular dará o mesmo resultado, que na verdade depende do diâmetro do funil ou qualquer outro objeto "pingante" que nossa imaginação permitir. E como diria Lupicínio Rodrigues: "O pensamento parece uma coisa à toa, mas como é que a gente voa quando começa a pensar ."

2 ovos
1 1/3 xícara de leite
2 2/3 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
Açúcar, canela, geléia, queijo cremoso ou/e o que mais a imaginação permitir .

BOLO DAS MENINAS...

2008-10-16T12:40:00.000-07:00

Gosto muito que os amigos e amigas dos meus filhos estejam em casa, seja pra fazer trabalhos, estudar (é o que menos fazem..hehehe) ou apenas brincar nos finais de semana. Invariavelmente quem mais tem convidados é a Bruna bem como é a mais convidada para atividades mil, desde jogos de futebol até festas de quinze anos de colegas de classe do meu filho mais velho.....e ela ainda nem fez onze.
Num desses sábados dos últimos meses em que temos abundância de morangos, resolvi me arriscar e fazer um bolo. Não tenho habilidades finas propriamente ditas, não tenho muita paciência para coisas delicadas ou que demandem delicadezas, e afins. Gosto mais de praticidade e coisas no estilo "aqui e agora". Ansiedade é comigo mesma.
Aí que saiu o bolo abaixo e por ser um dos primeiros até que ficou bonitinho (bonitinho é quando não queremos dizer feio, mas que o lindo passou longe). Quanto ao sabor, ao menos para o pessoal de casa e a minha linda visitante Flávia, posso colocar os dedos desajeitados no fogo. Até repeti lá na casa do Borão e também foi aprovado. Fiz um pão de ló básico que já tenho de cabeça e é de bom tamanho. No recheio usei brigadeiro branco com uma lata de creme de leite e um disco de suspiro que comprei pronto.
Assim:
4 ovos
4 colheres de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
(dá pra fazer essa receita proporcionalmente com os ingredientes em quantidades de 3 até 6, depois disso eu nunca testei.)

Bata as claras em neve e junte o açúcar. Numa vasilha separada eu tiro a pele das gemas (dizem que ela é que dá aquele cheiro forte, se não tiver comprovação científica, já me acostumei) e dou uma batida. Com a batedeira ligada vou despejando sobre as claras em neve. Desligo a batedeira e junto aos poucos a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente. Assadeira untada e enfarinhada, fõrno pré-aquecido e rapidamente o bolinho tá pronto.

O brigadeiro deve ficar meio mole, antes do ponto de enrolar. Uso uma colher de margarina/manteiga e uma lata de leite condensado. Quando esfria junto uma caixinha de creme de leite com soro ou natas.

Corto o bolo ao meio, coloco morangos fatiados, o suspiro esmigalhado com as mãos, e o brigadeiro.
Para cobrir eu uso um pote de creme de leite fresco batido com duas colheres de açúcar.

Não consigo fazer com que fique ao menos umas duas horas gelando....

COUVE-FLOR DA MINHA MÃE...

2008-10-13T12:01:00.000-07:00

Vira e mexe ela tá de receita nova, que aprende com as frequesas, ou enquanto costura e assiste à televisão. Ah, e também entende de futebol, tá sabendo de tudo sobre a atual crise econônica mundial, discute política, de vez em quando vai à missa, e caminha todos os dias ao final da tarde. Nem preciso dizer que é ela quem manda na casa do Borão....
Lava-se bem uma couve-flor, e coloca-se inteirinha numa panela com água fervente (se ela estiver com algumas folhas, ficará mais charmosa), por um tempinho curto até dar uma amolecida. Se não tiver uma panela funda, deixe tampada que o vapor já se encarrega de amolecer.
Coloque numa fôrma, assadeira ou refratário. Faça rolinhos com presunto e queijo (ou o que sua imaginação permitir e houver em sua geladeira), e coloque delicadamente entre os buquês da couve-flor. Faça bastante de um delicioso molho branco (é claro que o de mãe é muito mais gostoso e não leva nada além de leite, manteiga , temperos e farinha de trigo), cubra a couve e espalhe por toda a assadeira. Salpique queijo ralado e leve ao forno até dar uma gratinada.

PRATO DAS ARÁBIAS....

2008-10-13T11:25:00.000-07:00

Sempre que vamos para Brotas, aproveito pra levar coisas que minha mãe tem dificuldade de achar por lá, ou que por aqui sejam mais baratas. Desta vez levei trigo integral, aveia, granola, champignon, cerejas, que aqui compro a granel e que por lá o preço é exorbitante, além de não terem muitas opções de locais de compra.
E de quebra levei zahtar e pimenta síria pois minha mãe queria experimentar uma receita de kaftas. Antes dei uma pesquisada na internet para comparar receitas, medidas, temperos, modos de fazer.
Pra variar, fizemos as adaptações ao nosso modo e ficaram muito bons os tais espetinhos com carne moída.

1º macete: Pedir ao açougueiro passar a carne mais de uma vez pela máquina pra que fique mais fácil de colocá-la nos espetos.

2º macete: Deixar os espetos de molho numa assadeira com água antes de colocar a carne, para evitar que peguem fogo ou fiquem queimados enquanto estão no forno/grelha.

3º macete: abrir um saquinho plástico sobre a tábua de carne para facilitar o processo de moldagem nos palitos. Abre-se uma porção de carne, coloca-se o palito no meio e com a ajuda do plástico vai enrolando. Depois é só ir ajeitando com as mãos...fica bem fácil.

Usamos:
800 gr. de patinho moída, porção de hortelã bem picadinha, porção de cebola idem, sal, zahtar, pimenta síria, canela em pó. Temperei a carne com uma meia hora de antecedência e depois moldei nos palitinhos. Coloquei numa assadeira e levei ao forno (há quem faça na grelha, sobre a chama do fogão). Fui virando os espetos e um pouco antes de retirá-los do forno dei uma regada com azeite de oliva pois achei que estavam mais secos do que gostaria. Servimos com salada de folhas verdes e bastante limãozinho espremido.
Resolvemos que da próxima vez, faremos na assadeira pra ter mais tempo livre e quem sabe para que fique menos seco. Houve até quem sugerisse fatias de bacon, mas aí já saímos das Arábias e chegamos à América.

AMOR DEVAGAR...

2008-10-09T13:33:00.000-07:00

Flagrantes de um quintal em algum lugar de Brotas...o amor é lindo!!

GELÉIA DA NEIDE....EU FIZ !!!

2008-10-09T12:27:00.000-07:00

Quando fui dar o título do post bem que pensei em "mocotó da Neide", mas por via das dúvidas preferi não dar vazão ao duplo sentido e acabei mudando.
O fato é que quando criança era comum comermos geléia de mocotó legítima e como eu era meio ruim de garfo e magricela, minha mãe fazia tudo que diziam que era bom pra criança se nutrir e claro que a geléia de mocotó era recorrência. Só não cheguei a tomar Emulsão Scott, aquela do óleo de fígado de bacalhau que hoje até já saborizaram porque dizem que é mesmo muito ruim.
Pois foi só ver o post lá no COME-SE que fui tratando de telefonar pra minha mãe começar a receita pois como iríamos - e fomos - para Brotas no último final de semana das eleições, queria testar a receita e lembrar do saborzinho da geléia. Aliás, invariavelmente a Neide me faz voltar no tempo com suas carnes de lata, biscoitos de araruta, e tantas outras receitas e histórias que na verdade nos falam muito mais de saudade, de lembranças, de pessoas e de coisas que aos poucos vamos perdendo, muitas pelas mãos do progresso que continua a nos empurrar não sei pra onde.
Então, fazer a geléia foi como voltar à infância, com a diferença de que a geléia que eu costumava comer não levava casquinhas de limão, e também resgatar momentos em família, compartilhando memórias e mais histórias.
Quem só comeu aquelas geléias de mocotó de copinho ou caixinha, não sabe o que é originalidade e está perdendo tempo. Pode parecer e ser um pouquinho demorado, mas é um processo muito fácil, ainda mais que hoje em dia já encontramos o pé do boi limpinho, branquinho, sem cheiro, sem pele. Na verdade acho que se não fosse assim, não teria vontade de fazer, só de pensar na trabalheira.
Então, como tudo está explicado lá pela Neide, só me resta comprovar com as fotos e dizer que a criançada em princípio ficou ressabiada mas depois mandaram ver e comeram com gosto. Tanto que esqueci de tirar foto da geléia pronta e quando percebi..............acabou.

Depois de cozido e coado, o caldo vai pra geladeira e fica assim

Vista lateral - a faixa mais amarela e gordurosa é desprezada para a geléia

No Rio Grande do Sul usamos a gordura pra passar nos cabelos,
e a Neide pra fazer favas e sabão. Em casa nós desprezamos.

A geléia pronta fica assim e depois vai para a geladeira
até ficar bem durinha.

COSPLAY NO HARU MATSURI

2008-09-28T03:33:00.000-07:00

Anualmente acontece em Curitiba a festa da primavera - Haru matsuri , organizada pela comunidade japonesa. A festa como o nome já diz é uma saudação e reverência à primavera. Na festa, não pode faltar muitas comidas típicas, artesanato, exposições, shows de música e dança, bem como aulas e ensinamentos relacionados à cultura japonesa.
Em Curitiba, ainda reúne os performáticos "Cosplayers", aqueles que curtem Cosplay, e mesmo que tenhamos vontade de cantar o refrão do Renato Russo, "festa estranha com gente esquisita", é impossível não se divertir e apreciar a criatividade, bom humor e alegria dos jovens que praticam a brincadeira.

EQUIPE DO FRANGO XADREZ

CONFECÇÃO DE DORAYAKI
(TIPO DE PANQUECA RECHEADA COM CREME
OU DOCE DE FEIJÃO AZUKI CHAMADO ANKO)

ALCACHOFRA PARA EXPERIMENTAR...

...E PARA COMPRAR

COMPETIÇÃO PARA APRENDER A USAR HASHIS

PROFESSORA DE JAPONÊS

PROFESSORA DE ORIGAMI

MÃOZINHAS DELICADAS

ESTA ERA MUITO BONITA

FEZ QUESTÃO DE MOSTRAR OS SAPATINHOS

PERSONAGEM GOKU DO DRAGON BALL Z

PERSONAGEM TAMIGUCHI

ESSE DEU UM SHOW DE DANÇA "PERFORMÁTICA"

GUERREIRO SAMURAI A FANTASIA ERA TODA

DE PAPELÃO, SHOW DE CRIATIVIDADE

PAREI MAS NÃO GANHEI

ESTE TAMBÉM SE DESTACOU...

MAS TIROU A PERUCA E DESAPARECEU

ASSISTINDO AO SHOW

CANSEI....ATÉ O PRÓXIMO ANO !!

USANDO OS PRESENTES...

2008-09-22T08:00:00.000-07:00

Mania de guardar as coisas que ganho de presente ou que compro, por um certo tempo e só depois usá-las. É assim com as roupas que minha mãe me faz, se compro uma roupa ou sapato novos, etc, etc. Minha mãe diz que é mania de gente velha e eu retruco que é coisa de gente previdente, ahahahah. Bem, mas afinal já sou uma velhinha em potencial com meus cabelos brancos (para desespero de todos que vivem palpitando para pintá-los) e meus 43 anos.
E então, claro que guardei os guardanapos que ganhei bem no fundo da gaveta (mas, pra me demover da mania, cheguei em casa e já estavam enfeitando o tampo do fogão....quem será que inventou isso, pois raramente vejo uma casa sem um paninho bonito assentado ou penduradinho). No sábado, coloquei os utensílios sobre a pia para lavá-los e guardá-los, pois até então eles estavam arrumadinhos dentro da caixa dos Correios. E ia começar a fazer o almoço, quando ao tirar a etiqueta da Forminha para tortas, lá estava no verso uma receita de massa doce para tortas.
Não deu outra, dei uma adaptada na massa que era pra recheios doces e continha maior proporção de açúcar e aproveitei para agradar as crianças e estrear o presente.
Tinha salsichas cozidas da véspera pois meu filho havia recebido os colegas da classe para fazerem um trabalho e lá fui eu para o aproveitamento total.
Receita da massa (que excluí o açúcar,aumentei a margarina e adicionei um pouco de nata):

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de açúcar
1 colher de fermento (não usei)
1 gema de ovo
1 pitada de sal

Depois de amassar bem com as mãos, abri também com as mãos na própria forma e coloquei molho de tomates, salsichas em rodelas, orégano e queijo mussarela.

TORTA PERRO CALIENTE (LA GARANTIA SOY YO)

Como a massa rendeu, fiz uma travessa de torta doce para a sobremesa, cortanto maçãs esquecidas na fruteira em rodelas finas, salpicadas com limão, açúcar e canela, enfeitadas com frescura de três cerejas e assada.

Para completar o almoço, tivemos arroz, feijo azuki bem temperadinho, purê de mandioquinha e um assado de espinafre inspirado numa receita da Luciana , mas que modifiquei (pra variar) e não coloquei ovos. Aferventei o espinafre com os talos, e piquei. Dourei cebola na manteiga, salpiquei com uma colher generosa de farinha de trigo e coloquei leite até ficar um mingauzinho não muito grosso. Adicionei o espinafre e deixei cozinhar um pouquinho. Num refratário espalhei batatas em rodelas levemente cozidas com sal e sobre as batatas o creme de espinafre. Alguns minutos de forno juntamente com as tortas e ele ficou douradinho.

Diferentemente de mim, a Bruna imediatamente usou as "chiquinhas" nos cabelos.

UIA!....EU GANHEI TUDO ISSO...

2008-09-19T08:02:00.000-07:00

Com essa história de blog a gente vai conhecendo outras gentes, vai viajando sem sair do lugar, vai reencontrando, aprendendo, ensinando, ajudando e enfim vai levando a "vidinha besta"....
Assim, dentre tantos blogs visitados,testados, aprovados e comentados ando conhecendo a Tunisia e o Canadá pelas palavras da Fabricia, aprendo o porquê/como, com as dicas da Neide, morro de vontade de fotografar como a Fer, me delicio com as comidas indianas da Agdah, dou um pulinho em Londres visitar a Leila, tento falar os nomes das receitas húngaras da Odete, aguardo pela chegada da nenezona da Cris, pelo casório da Nani e do Paulo, curto as pitadas da Laurinha, visito as portuguesas Risonhas com certeza, Marizé ,Filipa e Elvira, tomo o trem da Valentina que é muito bommmm, revisito minha querida Campinas dando uma passadinha e curtindo o amor que está no ar da cozinha da Drica e do trio em "C" Cláudia, Cinara e Cris bem como nos encantos do ateliê da Sonia, mudando sempre e imediatamente como a Flavinha, acabo parando na França com a Bia e confessando meu segredo "do bem" com a Laila, pois já nos auto-intitulamos "Fogo no rabo", pois eis que o verbo sossegar em nosso dicionário aparece muito esporadicamente.
Pois foi assim que por tudo isso, na última segunda-feira a mocinha do correio deixou uma caixinha lá em casa e quando cheguei UIA! , a Yara havia me presenteado com muitas coisinhas graciosas que em muito me alegraram. Nossa, plena segundona ganhar um presente carinhoso assim, ninguém espera mesmo. Só pude ficar alegre por demais. Sabendo que adoro galinhas, ela fez dois panos de prato com as ditas cujas em crochê. Um dos paninhos ainda tem uma espiga de milho, um morango e uma berinjela penduradinhos. Também ganhei uma forma para tortas, uma espátula e um pincel de silicone.
Até minha filha ganhou chiquinhas para os cabelos e um porta-celular de tricô que já foi agarrando e gritando "é meu" mesmo antes de lermos a cartinha e sabermos que era mesmo pra ela.
A Yara escreve em seu blog com muita leveza, bom humor, e despojamento. Percebe-se seu capricho desde sua letrinha. Trabalhamos em áreas afins e foi esta também a coincidência que nos encontrou. UIA! que gostoso ganhar presentes, e que lindos !!!! Uia que moça mais prendada !!!!

AS GALINHAS DO PANO DE PRATO (VOU MORRER DE PENA DE USAR)

ESPÁTULA, PINCEL, FORMITCHA PRA TORTA, UM BOWL,
BREGUETES PARA O CABELO DA FILHA E PORTA CELULAR
DE TRICÔ.

A VIDA NÃO ME COBRA O FRETE...

2008-09-18T08:12:00.000-07:00

"Quantas idas e vindas meu Deus quantas voltas, viajar é preciso, é preciso..."
(RENATO TEIXEIRA)

CAMPO DE TRIGO DIVISA DE ESTADOS PARANÁ E SÃO PAULO

AVEIA - MESMA ESTRADA, PRÓXIMO MUNICÍPIOS DE RIVERSUL E ITARARÉ

MENINO MALUQUINHO E UM FRANGO ASSADO...

2008-09-15T08:06:00.000-07:00

Não tenho muita paciência para assistir TV, pois pra ficar ali sentada olhando para uma tela, o assunto tem de me chamar muito a atenção, pois perco a paciência e já começo a fazer outras coisas por perto e vou espiando a TV ao mesmo tempo. Até pra assistir filmes eu tenho de estar muito determinada para não começar a tirar pó dos móveis em volta, ler jornal, jogar paciência no celular, etc.
E foi mais ou menos assim, que com a TV ligada em um canal que passava o show do Menino Maluquinho Jamie Oliver (muito show para meu gosto, mas que tem um marketing próprio e o problema é dele), o vi fazendo um frango assado com crosta de sal.
Segundo ele, os espanhóis fazem carnes e peixes assim, aproveitando a água do mar, mas como eu não tenho água do mar, fiz como ele ensimou (aliás, fiz duvidando que fosse dar certo, mas avisei todos em casa que seriam minhas cobaias).
O lance é o seguinte: Misturar um kilo de sal grosso com dois ovos inteiros. Envolver um frango com temperos que gostar. Eu usei cebola, tomilho, orégano, pimentinha vermelha, alecrim e manjericão, todos frescos. Piquei uma boa porção de todos eles e espalhei pelo frango. Também botei um bom punhado dentro da ave. Depois, "rebocar" o frango com o sal, formando uma crosta e levar ao forno até ficar bem assado. Quase duas horas, pois não quis arriscar um frango branquelo.
Retirar do forno e quebrar a crosta de sal. E não é que ficou mesmo bom, tempero suave, com uma casquinha bem crocante e um sabor muito gostoso, ah, e o sal ficou no ponto !!!!!
A observação do meu filho é que é um desperdício de sal. Acho que neste caso devo concordar com ele, pois verdadeiramente, o sabor não é tão diferente de um frango assado do jeito mais tradicional que conhecemos.

UM COPO DE LEITE COM MEL...

2008-09-15T08:02:00.000-07:00

FRAGMENTOS DE UM SETE DE SETEMBRO...

2008-09-08T13:34:00.000-07:00

Adoro desfiles cívicos que tenham banda de música e fanfarras. Fui baliza de fanfarra uns três anos e quando um pouco mais velha, já no colegial, também participei tocando instrumento. E afinal, que dia melhor pra ver tudo isso do que um 7 de setembro ? Muita coisa mudou, mas a essência ainda é a mesma.

Amanheceu muito frio, mas lá fui eu pra conferir, até porque uma grande parte da concentração do desfile acontece mas ruas próximas e também na rua em que moro. Então, pra entrar no clima é vapt-vupt. Lá vou eu, máquina fotográfica/filmadora, tênis e muito agasalho.

Vão aí alguns detalhes...

Pra dar energia: caldo de cana com limão

Mais energia: algodão doce (no meu tempo faziam na hora, o vendedor ia pedalando e com uma varinha ia recolhendo a nuvem de algodão em volta de um espeto de bambu...hoje já vem pronto.

Pipoca doce ou salgada. Alguém segura a

bandeira pra mimmmmm!!!

Cata-vento:Antigamente espetavam num

tronco de mamoeiro.Hoje é num cano de

PVC todo furadinho.

Todo tipo de bugiganga à venda.

Tá na hora? Sim, já vai começar.

Seguranças posicionados

No alto do Palácio do Governo

E a cobra vai fumar...

Tô chegando...

Também já tô indo...

Pois eu vou de carro...

Programa do Estado do Paraná.

Já fez sua ligação ?

O Universo em Desencanto ainda existe. "Abra a porta e vá entrando..."

Viva Tim Maia...

"Tio, você é grande, mas nós somos dois..."

O Mascote do Colégio Militar, foi um dos poucos que

não passou frio.

Doutor em Alegria...

Curitiba de verde

E amarelo...

Tinindo de limpeza e brilho...

Último retoque...

Aproveitando pra fazer campanha eleitoral...

Esqueceram a gente aqui...

FIM

NÃO TEM PREÇO...

2008-09-03T07:21:00.000-07:00

Sim, já vai longe o tempo em que morando no interior de São Paulo, ainda criança, não tínhamos tantos apelos do deus "consumo" e as coisas parece que demoraaaaaaaavam pra acontecer, as novidades eram poucas, mas muito comemoradas. Ou talvez o simples fato de ser criança com poucas responsabilidades a não ser brincar na rua, nadar no rio, andar a cavalo e jogar bola com a molecada nos faziam pensar que a vida e os dias custavam a passar. Naquele tempo (nem é tão longe assim, uns 30, 30 e poucos anos), esperávamos o Dia de Reis, o aniversário (a pizza e o pastel da vó, o refrigerante caçulinha), a Páscoa (um ovo para toda a família, com um minúsculo coelhinho de plástico amarrado numa fita de cetim), o Dia das crianças (uma roupa ou um jogo de tabuleiros), o Natal (ah, a primeira bicicleta a gente nunca esquece)...
Pois nesse tempo já ido, as mães não trabalhavam fora, aliás a minha sempre trabalhou "dentro", costurando animadamente - até hoje - sempre com seu radinho de pilha ligado (a Impecável Maré Mansa, o astrólogo Osmar Cardoso, a propaganda do Regulador Xavier - vive melhor a mulher, Fiori Gigliotti narrando futebol....é fogo torcida brasileira !!!!) . Não era raro termos pão feito em casa, roscas quentinhas salpicadas de açúcar cristal, muito doce "caipira" de abóbora, mamão, laranja-cavalo. E suas freguesas de mais posses, moradoras da capital ou que pra lá viajavam sempre, invariavelmente lhe davam presentes, lhe traziam cortes de tecido, balas da Kopenhagen, que não existiam e não existem até hoje em Brotas. E uma vez ela ganhou um panetone !!!!
Isso mesmo, um panetone, e feito em casa. Claro que as comadres tratavam logo de trocar a receita. E aconteceu que a de panetone nunca foi reproduzida e ficou por muito, muito tempo guardada. E foi então que saudosamente, nas férias de julho, mexendo no caderno de receitas que quando criança eu escrevi para minha mãe, encontramos a receita escrita a mão, numa folha de caderno bem amarelada, ingredientes como banha de porco e medidas simples como um pratinho de uvas passas e um pratinho de frutas cristalizadas.
Para assar, recomendava-se saco de pão forrando uma lata de banha.
O fato é que independente da receita que hoje achamos facilmente na internet, revistas e programas de culinária, tenho de reverenciar o mote de um comercial de cartão de crédito, pois fazer panetone com a mãe, curtindo férias, sabendo que a criançada vai chegar e comer muito e rapidamente: NÃO TEM PREÇO.

POR FORA DA COZINHA...

2008-08-24T17:44:00.000-07:00

Estarei fora da cozinha por uma semana, desta vez trabalhando em Brasília e participando do CONSEGI .

Beijos para quem passar por aqui, uma excelente semana e logo tô de volta.

BETERRABA COM FARINHA

2008-08-22T08:06:00.000-07:00

Atire a primeira pedra quem nunca jogou talos e folhas dos legumes fora !!! Quem já mandou tirar as mesmas desde o supermercado ou a feira, "pra não fazer peso", "pra não ocupar espaço na geladeira" "cozinhar e comer isso é coisa de pobre" e outras tantas desculpas, paradigmas esfarrapados e preconceitos arraigados.

Pensando nisso resolvi que minha segunda contribuição para o Rei da Quinzena do COLHER DE TACHO seria algo muito simples, mais ainda do que fazer beterraba cozida em salada. Pensando na máxima do programa Sesi Cozinha Brasil "Nesta cozinha nada se perde, tudo se transforma", não precisei de muita coisa ou de queimar a cachola pra fazer esta farofa, que além de nutritiva ainda permite dar destino a sobras e/ou aqueles invariáveis potinhos que temos na geladeira e restinhos de farinhas em saquinhos, saquinhos e mais saquinhos:

Fiz assim:

Refoguei em um pouco de margarina, cebola e alho picados, talos e folhas picadinhos de uma beterraba (rende muito).

Juntei uma beterraba pequena ralada, 1 pires de sobras de arroz cozido, 1 pires de farinha de mandioca biju (aquela flocada) e algumas azeitonas picadas. Sal a gosto e comer a gosto também.

Devidamente devorada e elogiada pelas crianças.

BETERRABA, RABA, RABA...

2008-08-19T07:26:00.000-07:00

A danada VALENTINA que participa de alguns blogs além do Trem Bom, e colocou no ar o COLHER DE TACHO, com algumas "blogueiras" nossas conhecidas, batizando o mesmo de "Blog convergente" elegeu outra rainha para a quinzena, desta vez a beterraba.
Realmente uma rainha exuberante a começar pela cor maravilhosa.
Nesse nosso Brasilsão, a forma mais popular de comê-la é cozida e bem temperadinha numa salada refrescante ou crua também em saladas. Há pessoas que cozinham juntamente com o feijão para "enganar" as crianças, outras que fazem pães e outras massas, explorando suas potencialidades vitamínicas e também seu colorido único. Também costuma aparecer crua nos sucos com frutas. Já vi também chips de beterraba, bem convidativos e embora nunca tenha feito, sei que na Rússia há a sopa de beterraba (Borscht) que pode ser consumida quente ou fria.
Em torno da beterraba, os menos entendidos como eu, (cadê a NEIDE ?) divagam se é raiz, hortaliça, tubérculo, vegetal. Bem, acho que toda hortaliça é vegetal, nem todo vegetal é hortaliça, todo vegetal tem raiz, mas tubérculo...ih....vamos deixar para quem entende.
Mas, aqui eu vim mesmo pra contar e mostrar o que foi que resolvi fazer.
Pra começar, por ser algo fácil de encontrar, preço razoável e de aproveitamento total, tinha certeza que encontraria algo no meu livro de receitas do Curso do Sesi que fiz, de aproveitamento integral dos alimentos.
E não é que encontrei uma receita inusitada e que chamou a atenção ? Pois imediatamente corri pra fazer.
Comprei um maço de beterrabas bem bonitonas (de tamanho médio) e com as folhas e talos intactos, porque minha participação não ficará apenas com uma receita....aguardem.
A receita é muito simples e os ingredientes o mais corriqueiros em nossas cozinhas, e como aprendi com a LAILA, a receita não tem medidas, mas proporções.
Eu fiz uma medida, assim:

GELÉIA DE BETERRABA
1 xícara de chá de beterraba descascada e picada
1 xícara de banana com casca (higienize direitinho com água sanitária) e picada
1 xícara de açúcar (usei um pouco menos pra não ficar muito melado)
Suco de meio limão espremido e raspinhas da casca (Por minha conta e risco e ficou maravilhoso)

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo baixo, até atingir um ponto de geléia que agrade. Não deixe de mexer para não grudar no fundo da panela. É muito rápido o engrossar e o sabor muito diferente, com a banana não deixando prevalecer aquele gostinho de terra que às vezes sentimos quando comemos beterraba.
Vale a pena. Eu e meu filho experimentamos com pão e requeijão ainda quente. Muito gostosa e rende bastante. Fica lindona em um pote de vidro.

PÓ DE PIRLIMPIMPIM

2008-08-17T05:31:00.000-07:00

Hoje o dia amanheceu muito ensolarado, o céu muito azul e o clima bem agradável, após uma semana de muita chuva, nariz escorrendo, e céu muito cinzento. E como isso altera muito o humor, hoje já abri as janelas, deixei o sol entrar, fiz o café da manhã, li o jornal, brinquei com o cachorro e começo a pensar no almoço pra fazer.

Abro minha conta de email e revejo fotos de um almoço com feijoada que minha mãe fez enquanto estávamos de férias. Penso imediatamente em ter uma varinha de condão ou um pó de pirlimpimpim pra trazer tudo isso pra cá agora, colocado sobre minha mesa. Mais ainda,trazer também pai, mãe, irmão, cunhada, sobrinhos, pra darmos muita risada, comermos e depois fazer nada, deitar na rede, falar besteira e pensar na vida besta pra levar.

"O pensamento parece uma coisa à toa,

Mas como é que a gente voa quando começa a pensar..."

NO MEIO DO CAMINHO-CÃES E GATOS-FÉRIAS PARTE 3

2008-08-13T14:06:00.001-07:00

O Zeca é o da última foto e não foi para a casa do Borão...

DIRETO DO PÉ - FÉRIAS PARTE 2

2008-08-13T13:46:00.000-07:00

Quem é que nunca brincou de "Stop" quando era criança ?
Pois lá vão duas frutas com a letra "J", duas fotos fresquinhas da última viagem de férias para a
Casa do Borão.

JABOTICABAS

JATOBÁS

OITO DE OITO DE DOIS MIL E OITO-COMER.....BRIGADEIRO

2008-08-10T07:31:00.000-07:00

Pois é, neste diz de tantos oitos, comemorei mais um aniversário.

Aproveitei para fazer um docinho que aprendi no curso do Cozinha Brasil do SESI (já falei AQUI)
e que também vai ampliar minha participação no Rei da Quinzena no Colher de Tacho com mais uma receita.

É muito simples de fazer, ingredientes corriqueiros em nossas cozinhas e as crianças também acabam rapidamente com uma receita, que rende bastante. Aliás eu quase não consigo enrolar tudo pois foram atacando enquanto eu ia passando no granulado.

A receita é assim e já anexo minhas modificações:
1 xícara e meia de mandioca cozida bem mole, escorrida e amassada.
2 colheres de margarina (usei manteiga)
10 colheres de açúcar (usei 08 pois o achocolatado já é doce)
1 xícara de chá de leite em pó (não esqueça de peneirar pra não formar grumos)
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Granulado para enrolar

Numa panela leve a mandioca já amassada e os demais ingredientes, mexendo até soltar do fundo da panela. É bastante rápido, mais do que o brigadeiro tradicional.
Retire do fogo, espere esfriar, enrole e passe no granulado. (Se não for atacada antes...)

NO MEIO DO CAMINHO-AVES E PÁSSAROS-FÉRIAS PARTE I

2008-08-08T03:27:00.000-07:00

Uma das coisas que adoro fazer quando estou em Brotas é sair caminhando sem rumo de preferência pelas estradinhas de terra que levam aos sítios e fazendas. Como a cidade é pequena nem é necessário dizer que conhecemos muitos caminhos e vamos nos embrenhando pelas estradas, plantações de cana, pastos, pousadas turísticas, etc.
A diversão é garantida e claro alia-se ao prazer, às conversas descompromissadas, à convivência de pessoas que se gostam. Normalmente vamos bem cedinho, meus sobrinhos, filhos, marido, mãe e aos finais de semana irmão e cunhada que não estavam de férias. No retorno eu e minha mãe fazemos o almoço e temos muitas histórias pra contar.
Claro que não saímos sem máquina fotográfica e tudo é motivo para registramos.
Nesta primeira parte algumas fotos de pássaros e aves e minha eterna adoração por este lugar.

CORUJA - PESCOÇO GIRATÓRIO

ANU PRETO-INSETICIDA NATURAL (VIVE EM SIMBIOSE COM O GADO, COMENDO CARRAPATOS)

GAVIÃO-LIXEIROS DOS CAMPOS (COME ROEDORES E RESTOS DE ANIMAIS MORTOS

SERIEMA-PRESERVA A FAMÍLIA E OS BONS COSTUMES (MONOGÂMICA E SEMPRE VISTA EM CASAIS, ÀS VEZES COM UM FILHOTE)

PÁSSARO PRETO DO BREJO OU CHOPIM DO BREJO (CANTORES AFINADÍSSIMOS)

PICA-PAU AMARELO (AH, AS HISTÓRIAS DO MONTEIRO LOBATO DA MINHA INFÂNCIA)

GRALHA BRANCA-DESCONFIE DELA POIS ROUBA FRUTAS E OVOS DOS NINHOS

SENHORA MANDIOCA...E QUE SENHORA !!!

2008-07-31T06:12:00.000-07:00

Chegando de férias diretamente da "Casa do Borão", tentando voltar à rotina aos poucos, andei dando uma passadinha nos blogs queridos, e antes de escrever os posts com fotos e novidades das férias, resolvi que iria participar do "rei da quinzena" do Colher de Tacho porque a rainha Mandioca é pra mim um dos alimentos que comprova a riqueza da cultura alimentar do Brasil, encontrada de Norte a Sul e nos oferecendo múltiplas possibilidades deliciosas, sem esquecer de que nas Regiões Norte e Nordeste chega a ser o prato principal de muitos, ocupando o lugar do feijão com arroz mais comum no dia a dia do Sul e Sudeste. Convido vocês para a leitura de uma radiografia da mandioca feita pela Neide Rigo do blog Come-se, caso ainda não tenham visto...
Sem mais delongas, observo que minha participação não poderia deixar de estar condicionada à simplicidade que procuro imprimir não só nas comidas que preparo como em minha forma de viver, agir, criar minhas crianças.
Portanto, sem requerer extensa prática ou grandiosa habilidade, muito rapidamente preparei mandioca frita, escondidinho de mandioca e carne moída e como sobremesa, sagu. A respeito do sagu, há pouco tempo meu filho contou que na escola um colega achou que as bolinhas davam em arbustos...
Cozinho a mandioca em pedaços, na panela de pressão e já adiciono o sal.
A que irei fritar, corto ao meio no comprimento e retiro o fio. Deixo na geladeira de um dia para o outro, para ficar mais firme. Aliás, a mandioca a ser frita não deve estar cozida muito mole para não se desmanchar.
Aqueço o óleo, frito os pedaços aos poucos para a temperatura não baixar e não deixá-las muito encharcadas. Escorro em papel absorvente. Opcionalmente pode-se salpicar queijo ralado. Não usei.
Para o escondidinho, com a mandioca ainda quente (depois de tirar o fio), bato no liquidificador com um pouco da água do cozimento e uma colher de manteiga. Vou observando o ponto e colocando mais água se for o caso (pode-se usar leite ou nata que também dão uma cremosidade) . Num refratário untado com manteiga/margarina, coloco uma camada do purê da mandioca, a carne moída refogada com temperos a gosto e mais uma camada do purê de mandioca. Levo ao forno e sirvo quentinho. Também opcionalmente pode-se cobrir com mussarela, queijo ralado ou queijo coalho.

Quanto ao sagu, uso em receitas doces ou salgadas e quando meus filhos eram pequenos eu lhes dava muita papinha com sagu pois além de gostosa facilitava muito a deglutição e faziam uma farra com as bolinhas.Ultimamente chefs famosos brasileiros andam fazendo menus contendo "caviar de sagu" - brasileiríssimo e diferente.

Fiz o sagu mais tradicional, com vinho e açúcar, mas também costumo fazer com leite/cravo/canela e também com suco de laranja, abacaxi ou maracujá. Ah, e pode ser servido quente também, principalmente aqui, onde o clima é mais frio.

Cozinho e lavo o sagu para que não precise fazer tanta calda pois o amido é bem abundante e acaba "secando" o líquido à medida em que vai esfriando.Para cada xícara de sagu, fervo 3 xícaras de água e junto as bolinhas mexendo vez em quando até ficarem transparentes. Escorro numa peneira ou escorredor de macarrão e até lavo com água quente para as bolinhas ficarem mais soltas. Para ter menos trabalho minha mãe costuma apenas deixá-las de molho em água para hidratá-las. Faço então a calda, na proporção de duas xícaras de vinho e uma xícara de água para cada xícara de bolinhas. Uso vinho tinto doce e deixo ferver com pedaços de gengibre, canela e cravo (opcionais). Depois que a calda ferveu, junto as bolinhas e vou mexendo até tomarem o gosto e cozinhar mais um pouco. O açúcar eu adiciono a gosto e apenas ao final do preparo para que as bolinhas não endureçam (esse macete é muito importante).

Agora o creme:

Bato bem uma gema com 1/2 xícara de açúcar e despejo em uma xícara de leite fervendo. Fora do fogo misturo bem (de preferência com um batedor) e vou juntando uma xícara de creme de leite ou nata. Adiciono gotinhas de baunilha a gosto.

PROJECT BLACK - DOG NOSE

2008-07-11T13:53:00.000-07:00

A cor da vez é o preto.

Se ficou curioso, visite o blog da ANNA CARSON

And here is ZECA, my black dog !!!!

EMPADINHAS DO BEM...

2008-07-10T06:46:00.001-07:00

Nossa conhecida e querida moça do bem, a Laila; que confessou ser uma empadeira nata, publicou ainda no final do mês de junho um post sobre empadas. Como me identifiquei no mesmo gosto pelo petisco, resolvi copiá-la é claro.
E no domingo passado resolvi fazer as tais empadas que chamei de Empadinhas da Lailinha !!!!
Confesso que estava meio preguiçosa para fazer nas forminhas pequenas e resolvi com meu filho que faríamos apenas uma demonstração unitária, e com o restante da massa e recheio teríamos um grande empadão.

Bem, a massa é gostosíssima e eu por conta própria diminuí um ovo da massa, ou melhor; usei dois ovos inteiros na massa, mais uma clara, e a gema desse terceiro ovo, usei para pincelar.

Meu recheio também levou sobrecoxas além do peito, pois pensei que elas o deixariam menos seco.

Cozinhei as carnes do recheio com temperos a gosto, desfiei grosseiramente (não processei) pensando num recheio bem pedaçudo. Aí refoguei cebola em azeite, juntei as carnes, um tomate sem semente e muita azeitona preta. Num copo com um pouco de água, dissolvi uma colher de amido de milho e juntei ao refogado.

Também diferentemente da Laila, eu usei o caldo para uma sopinha da tarde que fiz com macarrão e legumes.

O resultado taí. Não tive tempo hábil para fotografar o empadão.....imaginem por quê !!!!!

VÊ, ESTÃO VOLTANDO AS FLORES...

2008-07-03T08:00:00.000-07:00

Vê, estão voltando as flores
Vê, nessa manhã tão linda
Vê, como é bonita a vida
Vê, há esperança ainda
Vê, as nuvens vão passando
Vê, um novo céu se abrindo
Vê, o sol iluminando
Por onde nós vamos indo
Por onde nós vamos indo...
(Paulo Soledade)

A VER, O ROCAMBOLE DA FER

2008-06-27T11:57:00.000-07:00

Já faz um tempinho que fiz essa receita de rocambole que descobri no site da nova "mufeira" (fazedora de muffins), a FER AYER .
A receita é bem simples, da vovó da Fer e nos permite abusar da criatividade quando se pensa no recheio.
Eu fiz com leite condensado cozido tal como a autora.
Na massa usamos:
6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
Bate-se as claras em neve. Em um outro recipiente bate-se as gemas e o açúcar até clarear e ficar uma mistura bem fofa. Aí, vai colocando a farinha de trigo aos poucos e por último as claras em neve, já com a batedeira desligada, apenas incorporando com uma espátula.
Usei uma assadeira retangular grande e embora a massa pareça pouca, ela cresce bastante, inclusive pode dar uma alisadinha com a espátula para o rocambole ficar bem fininho (aliás mais fino que o meu, pois não usei a técnica).
Assar em forno pré-aquecido de acordo com o gosto por massa mais clarinha ou mais escurinha. O tempo de forno é rápido.
Desenforme sobre um pano úmido para facilitar na enrolação. Coloque o recheio e enrole. Só não enrole pra comer porque é delicioso. Se desejar, a fim de dar um toque mais bonitinho pode polvilhar canela e açúcar.
Eu polvilhei com canela, açúcar e noz moscada.

Como eu disse no início do post a Fer faz muffins para vender e tem um "portfolio" de produtos muito especiais. Aproveitem e passem na MUFFERIA pra conferir.