As batatas e portanto as fotos foram feitas já faz bastante tempo e coincidentemente naqueles dias a Neide fez um post sobre batata doce frita em baixa temperatura, não sem antes nos brindar com suas divertidas histórias, firulas como ela mesma disse; aprendidas com uma outra Neide e que a mãe dela debochou pois já conhecia o jeito há tempos...Já viram, se a Neide sabe muito, imaginem a mãe !!!!
Pois então fiquei pensando se não foi com a minha mãe que aprendi a fazer batatas fritas, mas é claro que não, pois as dela são muito mais gostosas.....são de mãe, da minha !
E com assumidíssima corujice, anseio por ouvir um dia um "ninguém faz batata como a minha mãe", ou "paga micos" como a minha mãe, "fala bobagens" como a minha mãe, "é maluca" , "é style" (gíria atual, para legal) como minha mãe.
Então, ao leitor, as batatas !!!! Aproveitando, quem não leu Machado de Assis, aproveite.
Descasco e corto as batatas meio pedaçudas (ah, isso é pra quem gosta da batata crocante por fora e carnuda por dentro).
Coloco em água já fervente com um pouco de sal e raminhos de alecrim. Deixo que fiquem um pouco, só um pouco, moles. Escorro em uma peneira e coloco por uns 10 minutinhos no freezer.
Aqueço óleo em uma panela de fundo fino (pra ser mais rápido e não baixar muito a temperatura do óleo) e coloco as batatas até ficarem douradas.
E viva o colesterol, que nos dá ânimo ou medo, não sei; mas pelo menos nos leva a caminhar e nos exercitar.
