domingo, 24 de agosto de 2008

POR FORA DA COZINHA...

Estarei fora da cozinha por uma semana, desta vez trabalhando em Brasília e participando do CONSEGI .



Beijos para quem passar por aqui, uma excelente semana e logo tô de volta.


sexta-feira, 22 de agosto de 2008

BETERRABA COM FARINHA

Atire a primeira pedra quem nunca jogou talos e folhas dos legumes fora !!! Quem já mandou tirar as mesmas desde o supermercado ou a feira, "pra não fazer peso", "pra não ocupar espaço na geladeira" "cozinhar e comer isso é coisa de pobre" e outras tantas desculpas, paradigmas esfarrapados e preconceitos arraigados.
Pensando nisso resolvi que minha segunda contribuição para o Rei da Quinzena do COLHER DE TACHO seria algo muito simples, mais ainda do que fazer beterraba cozida em salada. Pensando na máxima do programa Sesi Cozinha Brasil "Nesta cozinha nada se perde, tudo se transforma", não precisei de muita coisa ou de queimar a cachola pra fazer esta farofa, que além de nutritiva ainda permite dar destino a sobras e/ou aqueles invariáveis potinhos que temos na geladeira e restinhos de farinhas em saquinhos, saquinhos e mais saquinhos:
Fiz assim:
Refoguei em um pouco de margarina, cebola e alho picados, talos e folhas picadinhos de uma beterraba (rende muito).
Juntei uma beterraba pequena ralada, 1 pires de sobras de arroz cozido, 1 pires de farinha de mandioca biju (aquela flocada) e algumas azeitonas picadas. Sal a gosto e comer a gosto também.
Devidamente devorada e elogiada pelas crianças.


terça-feira, 19 de agosto de 2008

BETERRABA, RABA, RABA...

A danada VALENTINA que participa de alguns blogs além do Trem Bom, e colocou no ar o COLHER DE TACHO, com algumas "blogueiras" nossas conhecidas, batizando o mesmo de "Blog convergente" elegeu outra rainha para a quinzena, desta vez a beterraba.
Realmente uma rainha exuberante a começar pela cor maravilhosa.
Nesse nosso Brasilsão, a forma mais popular de comê-la é cozida e bem temperadinha numa salada refrescante ou crua também em saladas. Há pessoas que cozinham juntamente com o feijão para "enganar" as crianças, outras que fazem pães e outras massas, explorando suas potencialidades vitamínicas e também seu colorido único. Também costuma aparecer crua nos sucos com frutas. Já vi também chips de beterraba, bem convidativos e embora nunca tenha feito, sei que na Rússia há a sopa de beterraba (Borscht) que pode ser consumida quente ou fria.
Em torno da beterraba, os menos entendidos como eu, (cadê a NEIDE ?) divagam se é raiz, hortaliça, tubérculo, vegetal. Bem, acho que toda hortaliça é vegetal, nem todo vegetal é hortaliça, todo vegetal tem raiz, mas tubérculo...ih....vamos deixar para quem entende.
Mas, aqui eu vim mesmo pra contar e mostrar o que foi que resolvi fazer.
Pra começar, por ser algo fácil de encontrar, preço razoável e de aproveitamento total, tinha certeza que encontraria algo no meu livro de receitas do Curso do Sesi que fiz, de aproveitamento integral dos alimentos.
E não é que encontrei uma receita inusitada e que chamou a atenção ? Pois imediatamente corri pra fazer.
Comprei um maço de beterrabas bem bonitonas (de tamanho médio) e com as folhas e talos intactos, porque minha participação não ficará apenas com uma receita....aguardem.
A receita é muito simples e os ingredientes o mais corriqueiros em nossas cozinhas, e como aprendi com a LAILA, a receita não tem medidas, mas proporções.
Eu fiz uma medida, assim:

GELÉIA DE BETERRABA
1 xícara de chá de beterraba descascada e picada
1 xícara de banana com casca (higienize direitinho com água sanitária) e picada
1 xícara de açúcar (usei um pouco menos pra não ficar muito melado)
Suco de meio limão espremido e raspinhas da casca (Por minha conta e risco e ficou maravilhoso)

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo baixo, até atingir um ponto de geléia que agrade. Não deixe de mexer para não grudar no fundo da panela. É muito rápido o engrossar e o sabor muito diferente, com a banana não deixando prevalecer aquele gostinho de terra que às vezes sentimos quando comemos beterraba.
Vale a pena. Eu e meu filho experimentamos com pão e requeijão ainda quente. Muito gostosa e rende bastante. Fica lindona em um pote de vidro.

domingo, 17 de agosto de 2008

PÓ DE PIRLIMPIMPIM

Hoje o dia amanheceu muito ensolarado, o céu muito azul e o clima bem agradável, após uma semana de muita chuva, nariz escorrendo, e céu muito cinzento. E como isso altera muito o humor, hoje já abri as janelas, deixei o sol entrar, fiz o café da manhã, li o jornal, brinquei com o cachorro e começo a pensar no almoço pra fazer.
Abro minha conta de email e revejo fotos de um almoço com feijoada que minha mãe fez enquanto estávamos de férias. Penso imediatamente em ter uma varinha de condão ou um pó de pirlimpimpim pra trazer tudo isso pra cá agora, colocado sobre minha mesa. Mais ainda,trazer também pai, mãe, irmão, cunhada, sobrinhos, pra darmos muita risada, comermos e depois fazer nada, deitar na rede, falar besteira e pensar na vida besta pra levar.
"O pensamento parece uma coisa à toa,
Mas como é que a gente voa quando começa a pensar..."









quarta-feira, 13 de agosto de 2008

NO MEIO DO CAMINHO-CÃES E GATOS-FÉRIAS PARTE 3

O Zeca é o da última foto e não foi para a casa do Borão...













DIRETO DO PÉ - FÉRIAS PARTE 2

Quem é que nunca brincou de "Stop" quando era criança ?
Pois lá vão duas frutas com a letra "J", duas fotos fresquinhas da última viagem de férias para a
Casa do Borão.

JABOTICABAS


JATOBÁS

domingo, 10 de agosto de 2008

OITO DE OITO DE DOIS MIL E OITO-COMER.....BRIGADEIRO

Pois é, neste diz de tantos oitos, comemorei mais um aniversário.

Aproveitei para fazer um docinho que aprendi no curso do Cozinha Brasil do SESI (já falei AQUI)
e que também vai ampliar minha participação no Rei da Quinzena no Colher de Tacho com mais uma receita.

É muito simples de fazer, ingredientes corriqueiros em nossas cozinhas e as crianças também acabam rapidamente com uma receita, que rende bastante. Aliás eu quase não consigo enrolar tudo pois foram atacando enquanto eu ia passando no granulado.

A receita é assim e já anexo minhas modificações:
1 xícara e meia de mandioca cozida bem mole, escorrida e amassada.
2 colheres de margarina (usei manteiga)
10 colheres de açúcar (usei 08 pois o achocolatado já é doce)
1 xícara de chá de leite em pó (não esqueça de peneirar pra não formar grumos)
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Granulado para enrolar

Numa panela leve a mandioca já amassada e os demais ingredientes, mexendo até soltar do fundo da panela. É bastante rápido, mais do que o brigadeiro tradicional.
Retire do fogo, espere esfriar, enrole e passe no granulado. (Se não for atacada antes...)




sexta-feira, 8 de agosto de 2008

NO MEIO DO CAMINHO-AVES E PÁSSAROS-FÉRIAS PARTE I

Uma das coisas que adoro fazer quando estou em Brotas é sair caminhando sem rumo de preferência pelas estradinhas de terra que levam aos sítios e fazendas. Como a cidade é pequena nem é necessário dizer que conhecemos muitos caminhos e vamos nos embrenhando pelas estradas, plantações de cana, pastos, pousadas turísticas, etc.
A diversão é garantida e claro alia-se ao prazer, às conversas descompromissadas, à convivência de pessoas que se gostam. Normalmente vamos bem cedinho, meus sobrinhos, filhos, marido, mãe e aos finais de semana irmão e cunhada que não estavam de férias. No retorno eu e minha mãe fazemos o almoço e temos muitas histórias pra contar.
Claro que não saímos sem máquina fotográfica e tudo é motivo para registramos.
Nesta primeira parte algumas fotos de pássaros e aves e minha eterna adoração por este lugar.

CORUJA - PESCOÇO GIRATÓRIO


ANU PRETO-INSETICIDA NATURAL (VIVE EM SIMBIOSE COM O GADO, COMENDO CARRAPATOS)


GAVIÃO-LIXEIROS DOS CAMPOS (COME ROEDORES E RESTOS DE ANIMAIS MORTOS


SERIEMA-PRESERVA A FAMÍLIA E OS BONS COSTUMES (MONOGÂMICA E SEMPRE VISTA EM CASAIS, ÀS VEZES COM UM FILHOTE)


PÁSSARO PRETO DO BREJO OU CHOPIM DO BREJO (CANTORES AFINADÍSSIMOS)


PICA-PAU AMARELO (AH, AS HISTÓRIAS DO MONTEIRO LOBATO DA MINHA INFÂNCIA)

GRALHA BRANCA-DESCONFIE DELA POIS ROUBA FRUTAS E OVOS DOS NINHOS