PRA NÃO ATROFIAR, USAR

Vergonhosamente passei mais de um mês sem publicar qualquer coisa neste blog. Não por falta de vontade, ou tempo, mas por preguiça e outros afazeres que foram se mostrando mais prazerosos.
Tenho "andado" bastante pelo Twitter que acho ágil, divertido e com possibilidades de assuntos diversos ao mesmo tempo. Continuo visitando blogs com fotos lindas, com receitas gostosas, algumas até sendo repetidas em casa.
Filhos continuam sendo levado para escola e para o dentista, cahorro pra tomar banho, refeições rápidas e simples, frio chegando, trabalho farto, viagem à vista para a próxima segunda.
E como nossos músculos e órgãos que quando não usamos se atrofiam, decidi que tinha de atualizar este tal de blog antes que desista de vez.
Há algum tempo havia deixado nos rascunhos a foto desta costelinha com quirera que fiz em um sábado que já vai longe.




Modo de fazer, para quatro pessoas:
Hidratar em água morna, duas xícaras de quirera
Temperar com alho e sal a costelinha de porco, de preferência no dia anterior.
Antes de começar a fritar a carne, bastante água fervendo ao ladinho da panela.
Em uma panela alta (que pode ser a de pressão), coloco um pouco de óleo e vou fritando a costelinha. Conforme ela vai dourando vou pingando água quente e mexendo bem. Quando fica bem morena, junto bastante cebola e alho picado, testo o sal e junto água quente que dê pra cozinhar/amolecer a carne. Nessa hora a pressa pode pedir a panela de pressão.
Quando a carne está bem cozida, retiro da panela com uma escumadeira e reservo. No líquido, junto a quirera e em fogo baixo e panela tampada, vou mexendo de vez em quando até a quirera amolecer. Se necessário vou juntando mais água quente.
Quando a quirera está pronta, volto a carne para a mesma panela, deixo um pouquinho juntas para uma doar sabor pra outra e pronto.
Neste dia comemos com arroz branco, verdura refogada, saladinha de tomates e batatas coradas no forno.