É DO BRASIL, É DA DONA MARI...

Como o post do pinhão despertou algumas curiosidades, resolvi colocar uma receita com essa iguaria genuinamente brasileira, deliciosa e que está em plena safra nesta época aqui pelo Sul. Da outra vez comentei que os melhores pinhões são os que têm as pontas com coloração esverdeada e as cascas mais clarinhas pois estão mais novos. Aproveito quando temos bastante oferta e congelo em sacos de um Kilo e tenho os pinhões pelo ano todo. Então quando quero utilizar, é só levar direto para a pressão e cozinhar por mais ou menos uma hora.
A Dona Mari é a mãe de um colega de trabalho, e foi ela que ensinou a fazer a sopa de pinhão cuja receita e fotos gentilmente me mandou com exclusividade para a publicação.

Claro que o filho e as netas só chegam quando a sopa já está pronta e os dedos doídos de tanto descascar pinhão. Para quem não sabe, o trabalho de descascar é facilitado se os pinhões ainda estiverem morninhos pois a casca sai com mais facilidade. Portanto, mantenha os pinhões na água do cozimento enquanto vai descascando.

Segue a receita e aproveito para agradecer a Mari.

Sopa de Pinhão da Mari
********************

1 Kg de Pinhão cozido, descascado e processado
600 gr de carne (músculo, peito, posta branca ou outra de sua preferência)
1 cebola
1 dente de alho;
2 tomates;
Sal, cominho, louro, molho de soja, óleo de soja;
Preparo:
Cozinhar o pinhão em pressão, descascar, moer no processador e reservar.

Refogar a cebola, alho e tomates no óleo e colocar a carne em cubinhos
Pode-se usar um tablete de caldo de carne e neste caso cuidado com o sale o shoyu .
Adicionar água aos poucos e deixar cozinhar até que a carne fique bem macia.
Quando a carne estiver no ponto, adicionar o pinhão moído e água de acordo com o gosto por um caldo mais grosso ou mais ralo.
Se quiser o caldo ainda mais grosso, pode-se ainda adicionar um pouco de farinha à água.
Se for usar músculo faça na panela de pressão pois a carne é mais dura.

Acho que deve ter ficado muito boa e a dica é como sempre usar a criatividade, tendo o ingrediente principal que é o pinhão. Não tem segredo e combina com tudo e é muito bom.

A VIDA POR UM FIO...

GATO ESCALDADO

Definitivamente meu marido que é muito habilidoso em muitas coisas como instalações elétricas, conserto de equipamentos, reformas, pinturas, trabalho com madeira, dentre outras; é um péssimo comprador de presentes. Em raras ocasiões ele conseguiu acertar e isso já virou lenda aqui em casa...hehehe. Antes eu me irritava, mas hoje já me acostumei e sosseguei. Afinal, gato escaldado tem medo de água quente e pra não colecionar objetos indesejáveis, roupas que nunca usarei, combinamos que ele não me dá nada e ele se dispõe a me dar o que eu peço, me levar a algum lugar e etc.
Então, pra não passarmos o dia das mãe em branco (que atrasado este blog...), até porque as crianças o cobraram pelo presente, eu escolhi que iríamos comemorar em um restaurante e acabei seguindo a indicação de um colega do trabalho.
Fomos à uma churrascaria que ainda não conhecíamos e atualmente a maioria delas servem algumas massas como polenta cremosa, pennes e conchigliones com molhos e recheios variados.
As carnes estavam muito boas, destaque para uma maminha ao molho de mostarda e mel, mas o inusitado foram os recheios doces e os molhos também doces acompanhando as massas em formatos de conchas. Experimentei o recheio de doce de banana, de abacaxi e de abóbora com coco. Todos muito gostosos.
Os molhos eram de chocolate branco, chocolate preto e doce de leite que foi o que eu mais gostei. Eles são servidos bem quentinhos e dão um toque bastante diferenciado às massas cozidas al dente e levemente salgadas.
Quanto às sobremesas destaco o nhoque de chocolate que experimentei embora não seja fã dessa iguaria, mas não podia perder de contar e mostrar pra vocês. Ele é frito e servido quentinho com os mesmos molhos doces das massas.
As crianças adoraram e misturaram os molhos de chocolate branco e preto. Eu preferi o de doce de leite e no dia seguinte fiz em casa pra servir com bananas fritas. Idéia aprovada por todos em casa.

O PRATO PRETO DE MOLHO E NHOQUE DE CHOCOLATE


Para o meu docinho de leite, caramelei açúcar como para uma calda de pudim e quando bem derretido, juntei o leite. Aí fui deixando apurar bem pouquinho, só agitando a panela de vez em quando. Não deixei engrossar muito para ficar mesmo como um molhinho.


AÇÚCAR DERRETIDO ANTES DE RECEBER O LEITE


BANANINHAS FRITAS EM ANTIADERENTE, COM O DOCINHO

ALÉM DA CARRUAGEM DA CINDERELA...

A Neide tem colocado no COME-SE, desde que esteve em Porto Alegre, posts sobre as comilanças que andou compartilhando por lá. Já fez nove posts e provavelmente ainda teremos mais.
Bem, acompanhei de perto e até troquei alguns emails com ela, comentando sobre as comidas e receitas. E como também já morei no Rio Grande, exatamente na cidade de Santo Ângelo que fica na região Noroeste do Estado e é considerada a capital da Região das Missões, resolvi fazer este post com a foto de uma abóbora doce que fiz há algum tempo.
Lá eles costumam fazer rapidamente enquanto cozinham o almoço para servir como acompanhamento de pratos salgados. Eu costumava fazer com abóbora ou batata doce e aprendi com uma pessoa que trabalhou em minha casa e que cozinhava muito bem, fazendo de cabeça, macarrão e pão caseiros, cueca virada, rosquinha frita, sagu, etc, etc.
Não há segredo nenhum. Basta cortar a abóbora (nesta eu usei a cabotiá com a casca), colocar numa panela com um fundo grosso e despejar açúcar cristalizado em cima. Tampar a panela e conforme o açúcar for derretendo vai se jogando água aos poucos para ir caramelizando o açúcar e cozinhando o legume.
O ponto é o desejado por cada um. Eu não deixo ficar muito mole e até por isso corto os pedaços um pouco maiores. O ponto da calda também depende de cada um e ainda há pessoas que gostam de colocar um pauzinho de canela. Pra quem gosta de comer comida salgada com doce é maravilhoso, principalmente com carnes. Se for fazer com a batata doce, descasque e corte em rodelas grossas.

O MEU PROBLEMA ELE TEM DE RESOLVER...

Quem, assim como eu, já tem uma certa experiência (pra não dizer idade) deve se lembrar do Luiz Gonzaga cantando a música do ovo de codorna.
"Eu quero ovo de codorna pra comer, o meu problema ele tem de resolver. "
E na música ele até procura um doutor que lhe prescreve ovo de codorna.
Pois em casa costumamos comer porque gostamos, e se tiver outro efeito, bingo !!
Além do mais, as crianças também gostam e são fonte de proteínas.
Costumo fazê-los em saladinhas e uma vez até me socorreram pra completar um bolo com os ovos de galinha.
Mas, fazendo uma juntada na geladeira, eis que fiz estas almôndegas com ovinhos de codorna escondidos.
Usei carne moída, sal, pimenta, orégano, cebola, 1ovo, farinha de trigo integral e aveia.
Moldei as almôndegas, coloquei um ovinho cozido dentro de cada uma, enrolei com uma fatia de bacon e dei-lhes forno até ficarem coradinhas.
Garanto que foi sucesso....embora bem menor do que o do nosso eterno Luiz Gonzaga.

TEVE UM QUE QUIS ESCAPAR !!!

A AMIZADE ESTÁ NO AR

Eis o novo mimo que anda pelos "ares" e pelas teias da grande rede.
Este eu recebi com surpresa e veio d'além mar, da doce Filipa .
Tenho absoluta certeza que todas nós temos muito mais do que 10 blogs como favoritos e também que com cada dono/dona de blog temos uma relação diferente e gostosa. Inclusive já vi que muitas das queridas visitantes e visitadas já receberam o selo.
Portanto é muito difícil escolher somente 10, mas não serei eu a quebrar a corrente. De qualquer maneira, saibam todas e todos que me visitam que cada um é especial e muito considerado !! Queria tanto conhecê-los todos pessoalmente.
Bem, diz a regra da "corrente" que devemos copiar o selo em nosso blog, nomear 10 blogs amigos, visitar os mesmos e avisar os donos sobre a nomeação, para que eles dêem continuidade.

Quem for nomeado deve passar adiante e também visitar os nove blogs que foram nomeados juntamente com o seu.

Não se esqueça de avisar os blogs escolhidos e mesmo com tantos outros afazeres eu espero que todas consigamos fazer as visitas e as indicações.
Que essa corrente leve junto consigo boas intenções de amizade, carinho, compreensão. Que possamos sempre ter atitudes de respeito, generosidade, compaixão pelo próximo, até quando ele não está tão próximo.
Todos são muito bem vindos e fico sempre muito feliz por ser lembrada.
Estou presenteando desta vez e em ordem alfabética:
Agda
Cinara
Cláudia
Cris
Goreti
Laurinha
Marizé
Mel
Nani
Neide

PRA VER A BANDA PASSAR...

Voltar de Brotas dá sempre tristeza, um banzo danado.
No último dia 03 de maio, sábado passado, era aniversário de 169 anos da cidade e pude assistir ao desfile cívico das escolas, bandas e fanfarras de cidades vizinhas, escoteiros e tudo aquilo que só quem é do interior sabe que acontece nestas datas. Também foi um dia de rever amigos, ex-professores, gente nova, gente velha, gente conhecida, gente, quanta gente !!!
Ah, que saudade das vezes que eu desfilei, fiquei me lembrando: fui baliza da fanfarra, depois fui tocar na fanfarra, fazíamos os carros alegóricos, quanta lembrança boa. Quanta bagunça e diversão também.
Fiquei todo o final de semana sem qualquer contato com a tal de Rede mundial e confesso que até me deu uma preguiçazinha de recomeçar. Porém, eis que só hoje, quinta-feira estou me atrevendo a fazer uma postagem que ainda por cima estou achando meia-boca.
Mas, porém, contudo, todavia, e apesar de tudo, a primeira coisa que quero mostrar e que foi uma sensação no desfile é o senhorito cachorro que aparece nas fotos abaixo. Um fofo, além de muito folgado, abusando da sua viralatice e cara de dissimulado. Imaginem um cachorro dissimulado !!
Lá vinha a fanfarra e ele não saía do lugar que era exatamente o lugar por onde os integrantes passariam. O público batia palma pra espantar, assobiava, chamava e ele nem aí. Os componentes iam desviando, alguns davam uma cutucadinha com o pé, e ele nem aí. Impassível ! Afinal, entendi que ele se sentia o cavalo do Duque de Caxias na Parada Militar, ora bolas !!!
Pensando bem e pra dar um ar romântico, acho que ele queria mesmo era ver a banda passar, tocando coisas de amor !!!
"Mas para meu desencanto o que era doce acabou,
tudo tomou seu lugar depois que a banda passou !"

E aqui estou eu novamente. Saudade !