BETERRABA, RABA, RABA...

A danada VALENTINA que participa de alguns blogs além do Trem Bom, e colocou no ar o COLHER DE TACHO, com algumas "blogueiras" nossas conhecidas, batizando o mesmo de "Blog convergente" elegeu outra rainha para a quinzena, desta vez a beterraba.
Realmente uma rainha exuberante a começar pela cor maravilhosa.
Nesse nosso Brasilsão, a forma mais popular de comê-la é cozida e bem temperadinha numa salada refrescante ou crua também em saladas. Há pessoas que cozinham juntamente com o feijão para "enganar" as crianças, outras que fazem pães e outras massas, explorando suas potencialidades vitamínicas e também seu colorido único. Também costuma aparecer crua nos sucos com frutas. Já vi também chips de beterraba, bem convidativos e embora nunca tenha feito, sei que na Rússia há a sopa de beterraba (Borscht) que pode ser consumida quente ou fria.
Em torno da beterraba, os menos entendidos como eu, (cadê a NEIDE ?) divagam se é raiz, hortaliça, tubérculo, vegetal. Bem, acho que toda hortaliça é vegetal, nem todo vegetal é hortaliça, todo vegetal tem raiz, mas tubérculo...ih....vamos deixar para quem entende.
Mas, aqui eu vim mesmo pra contar e mostrar o que foi que resolvi fazer.
Pra começar, por ser algo fácil de encontrar, preço razoável e de aproveitamento total, tinha certeza que encontraria algo no meu livro de receitas do Curso do Sesi que fiz, de aproveitamento integral dos alimentos.
E não é que encontrei uma receita inusitada e que chamou a atenção ? Pois imediatamente corri pra fazer.
Comprei um maço de beterrabas bem bonitonas (de tamanho médio) e com as folhas e talos intactos, porque minha participação não ficará apenas com uma receita....aguardem.
A receita é muito simples e os ingredientes o mais corriqueiros em nossas cozinhas, e como aprendi com a LAILA, a receita não tem medidas, mas proporções.
Eu fiz uma medida, assim:

GELÉIA DE BETERRABA
1 xícara de chá de beterraba descascada e picada
1 xícara de banana com casca (higienize direitinho com água sanitária) e picada
1 xícara de açúcar (usei um pouco menos pra não ficar muito melado)
Suco de meio limão espremido e raspinhas da casca (Por minha conta e risco e ficou maravilhoso)

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo baixo, até atingir um ponto de geléia que agrade. Não deixe de mexer para não grudar no fundo da panela. É muito rápido o engrossar e o sabor muito diferente, com a banana não deixando prevalecer aquele gostinho de terra que às vezes sentimos quando comemos beterraba.
Vale a pena. Eu e meu filho experimentamos com pão e requeijão ainda quente. Muito gostosa e rende bastante. Fica lindona em um pote de vidro.