TIRANDO UMA CASQUINHA...

Neste final de semana que passou, resolvi fazer o doce de casca de maracujá que aprendemos no curso COZINHA BRASIL do SESI, que já contei aqui.

Pedi ao meu marido que me ajudasse a descascar o maracujá, pois senti que euzinha, canhoteira e meio estabanada não iria conseguir (pelo menos tenho uma boa desculpa: O mundo não foi feito para os canhotos...).

Adaptei a receita pois achei a primeira que fizemos no curso muito doce.

Usamos

2 maracujás

1 xícara não muito cheia de açúcar

1 xícara e meia de água

1/4 de xícara do suco do maracujá - eu deixei algumas sementinhas por frescura

Canela em pau e cravo da Índia

Corta-se o maracujá ao meio, retira-se aquele véu que prende a polpa e descasca-se, preservando a partezinha branca que deve ser picada em cubinhos. Essa é a parte chata e a fruta não pode estar murcha pois nesse caso a parte branca desaparece e aí não dá mesmo pra descascar.

Deixei de molho com água na geladeira de um dia para o outro, escorri a água no dia seguinte e levei ao fogo com os ingredientes ali de cima. Ele fica delicado e gostoso, eu arrisco dizer que ficaria maravilhoso com um sorvetinho de baunilha ou coco, mas como não tínhamos, comemos somente o doce mesmo. Pensei nele assim como uma calda de sorvete, porque o experimentei ainda quentinho é é muito gostoso.