UMA IDÉIA NA CABEÇA E ALGO NA GELADEIRA...

Sábado queria fazer caftas feitas por uma amiga de Brotas que tem um açougue. São embaladas uma a uma e deliciosas. Mas acho que ficam um pouco secas quando assadas e então resolvi fazer um molho para acompanhar e que tivesse aquele sabor doce/salgado/apimentado que em casa gostamos.
Lembrei de algumas comidas indianas, chutneys, mas o tchan veio mesmo de um molho de abacaxi com pimenta da Cris .
Tasquei da geladeira uma manga, duas maçãs que descasquei, pimentinhas vermelhas do meu quintal, casquinhas finas de um limão, pimenta do reino em grão, suco de uma laranja, um pouco de água, sal, açucar e foguinho baixo.
O resultado taí nas fotos e no bowl que retornou vazio para a pia. Gosto de ter esses insights que me guiam às vezes para o inusitado, às vezes para algo que sai errao, mas que aí vem outro insight para consertar, e acredito que é assim que vamos inovando e deve ser assim que os pratos vão sendo inventados.
Lembrei-me do Glauber Rocha que dizia: Uma câmera na mão e uma idéia na cabeça.
Acho que é isso que nos faz fugir dos formalismos e das coisas extritamente técnicas.